云南大理炒螃蟹做法大全,大理活螃蟹的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南大理炒螃蟹做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南大理炒螃蟹做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南炒缅甸螃蟹的做法？
2. 辣炒螃蟹怎么做？
3. 七欣天炒螃蟹做法？
4. 姜葱炒飞蟹怎么做？

云南炒缅甸螃蟹的做法？

【材料】：螃蟹 2 只，辣椒 1个，姜葱蒜 适量，生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、淀粉 半碗，烧酒 3汤匙，白糖半勺

【做法】：

1、把螃蟹最好买鲜活的，不要冰冻的，用刷子刷干净，先把蟹钳掰出来，免得被夹伤，剥掉肚子的三角盖，对半切开，想入味可再对半切开，把一只蟹切成四块，蟹钳用刀背略砸破。

2、把大葱，大蒜和姜准备好，姜葱炒蟹顾名思义要用姜葱炒，所以姜葱不能少，姜葱蒜要多点，这样才香；

3、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉，还可以防止蟹油跑出来），钳及壳不用沾粉；

4、锅中多放些油烧热，油温6成热，下锅烹炸一下螃蟹块，记住先将沾上淀粉的切面朝下，放在油锅里煎炸一下，大概用中小火煎1分钟左右，切面焦黄就可以再整个翻炒，这一步是为了锁住蟹肉的汁水，如果先下其他面，有可能蟹肉受热从没有壳（淀粉那一面）的地方爆出来。煎炸好的螃蟹出锅待用。

5、锅内留底油，先放姜片，再放蒜头和辣椒爆香，炒的时间可以久一些，一定要把姜蒜的香味炒出来。

6、然后继续下炸过的螃蟹块，生抽、烧酒、糖、蚝油加半碗水先调成一碗备用，倒入锅里，转大火，加葱炒匀至稍微收汁，即可上碟。

辣炒螃蟹怎么做？

做法是把准备好的螃蟹处理干净，切成块，用姜丝、葱段、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出螃蟹，裹上淀粉，放进锅里炸至金黄捞出。

接着，在锅里倒油，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香，再倒入豆瓣酱炒出红油，放入螃蟹翻炒，加生抽、料酒、白糖炒匀，最后放入葱段炒匀即可。

辣炒螃蟹是一道非常普及的菜肴，它的制作方式非常简单。首先，将螃蟹均匀分割成几份，然后用开水焯烫一下，剥下蟹壳和甲壳，备用。

接下来，将姜蒜洗净并切成末，锅中倒入油，烧热后将姜蒜倒入锅中煸炒出香味，随后加入蟹肉继续翻炒。

最后，加入各种辣椒和葱花，翻炒至入味即可出锅。这道菜肴口感鲜美，辣味十足，适合和家人或朋友一起享受美食的时候食用。

辣炒螃蟹是一道美味的海鲜菜肴，它的做法很简单。首先，准备好新鲜的螃蟹，把它们洗净，并用刀将蟹身劈成两半。

接着，准备好大蒜、姜末、红辣椒和葱花，热锅倒油，先炒大蒜和姜末，再加入红辣椒和葱花。

炒匀后，加入蟹肉，用中小火煸炒，加入盐、老抽、生抽和料酒。

最后，撒上少许胡椒粉并翻炒，就可以关火了。这道辣炒螃蟹香辣可口，是夏季的好选择。

七欣天炒螃蟹做法？

主料 青蟹750克

辅料青豆泥350克

调味料 黄油20克 盐1克 鸡精5克

烹饪步骤

1. 青蟹宰杀洗净改刀成块后拍粉，炸熟备用，锅入黄油融化放入青豆泥略炒后调味，放入炸好的青蟹翻匀即可装盘。

主料：大肉蟹一只

辅料：葱段、姜末、蒜蓉50克

调料：面包糠、淀粉、豆豉、生抽、黄酒、白糖

步骤1

先用20毫升白酒从蟹嘴中灌入，等蟹醉后将其身体刷干净，分成5部分。

步骤2

将分开的蟹用白酒略微腌制一下，全部拍上淀粉备用。

步骤3

蒜蓉，姜末，葱末，豆豉先用油浸泡一天备用。

步骤4

姜葱炒飞蟹怎么做？

姜葱炒飞蟹用料：活海蟹 12个、大葱或者小葱 随意、姜 1块、啤酒 100克、生抽 2勺、蚝油 1汤匙、糖 1汤匙、面粉或者玉米淀粉 50克。

姜葱炒飞蟹做法步骤：

1、螃蟹清洗干净 把小爪和肚皮的壳去掉 从中间剁开

2、葱姜切段 喜欢吃辣的可以放一根小米辣

3、螃蟹肉蘸面粉 抖掉多余的面粉 锁住蟹肉和蟹黄

4、热锅凉油 比平时做菜多一点油 把螃蟹肉冲下立住 煎至定型 不要翻动

5、全部立好 煎至定型 两面有点变成金***

6、扒拉倒 接着煎 不要来回翻面 一面煎一分钟即可

7、放小半碗啤酒 两勺生抽 葱姜 一勺蚝油 轻轻翻炒均匀

8、放入一勺白糖 大火收汁即可

到此，以上就是小编对于云南大理炒螃蟹做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南大理炒螃蟹做法大全的4点解答对大家有用。