重庆炸螃蟹的做法大全,重庆炸螃蟹的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炸螃蟹的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆炸螃蟹的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸香酥蟹的做法？
2. 酥炸小螃蟹的做法？
3. 重庆蛋黄玉米蟹的做法？

油炸香酥蟹的做法？

1肉蟹清理干净后用刀二剖为四，用刀背把蟹钳也拍拍破，用点点盐和料酒去腥码味。

2鸡蛋一个打散在碗里，另外用一个小碗放入干淀粉，把码过味的肉蟹逐一裹上蛋液再裹干淀粉另放一个盘里。

3入八成熟油锅（油要多放点）炸至变色后捞起，待锅里油至八成热时入锅复炸至金***后捞起滤油。

4锅内留少油底油，放姜末蒜末青椒末炒香，烹入生抽、白糖、耗油，把炸好的蟹倒入锅中翻炒至均匀裹上酱汁，最后撒上葱花翻炒出锅

酥炸小螃蟹的做法？

步骤1

将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味

步骤2

把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用

步骤3

重庆蛋黄玉米蟹的做法？

原料：玉米粒200克，肉蟹2只，蛋黄2个 调料：盐5克，味精3克，鸡精6克，生粉适量 K作方法：

①肉蟹宰杀，再入油锅中过油。

②玉米粒入蛋 黄中裹匀，再放少许生粉拌一下，入油锅中炸至金***。

③锅中下油烧热，下入肉蟹、玉米粒及调料炒匀即可，肉蟹入油锅中煎，可适量放一点生粉，以免 营养流失

重庆版的蛋黄玉米蟹一定要是麻辣的，我们先把螃蟹洗净、刷干净去壳只留肉肉部分、码盐、味精、料酒、胡椒粉给螃蟹腌制一下，接着把玉米粒准备好，把码好的螃蟹肉的部分裹上豆粉、放油锅里炸到金黄、把螃蟹炸好后捞起、放玉米粒炸至金黄备用，最后开始炒鸭蛋黄、油少量就行、炒致起粉再加入些许味精、辣椒等调料，再加盐炒螃蟹和玉米就可以起锅了。

做法步骤

步骤 1

蟹洗净，剁大块，加盐、糖、料酒、胡椒粉腌渍，蛋黄蒸熟，剁碎，小葱切葱花。

步骤 2

起油锅5成，蟹肉裹淀粉，炸至变色捞出，玉米裹粉炸至酥脆捞出。

步骤 3

锅底油，下咸蛋黄碎、糖、料酒炒至蛋黄起泡，下蟹、玉米。葱花炒均匀即可。

到此，以上就是小编对于重庆炸螃蟹的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炸螃蟹的做法大全的3点解答对大家有用。