云南香椿跟芹菜做法大全,香椿 芹菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南香椿跟芹菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南香椿跟芹菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 芹菜香椿肉饺子馅的做法？
2. 香椿有什么营养价值？怎么做又能锁住营养又好吃？

芹菜香椿肉饺子馅的做法？

用芹菜香椿做肉馅饺子非常好吃。先把芹菜和香椿切碎用油拌一下，把肉馅里放点儿盐，葱姜末，酱油，胡椒粉，鸡精，香油搅拌均匀。

然后再把芹菜和香椿和肉馅拌均匀就可以了。

清水和面，醒半小时，利用这个时间调馅

一部分葱、花椒大料用油炸一下，备好料油

香椿焯水去掉亚硝酸盐过清水后冷却，切

先调肉馅，蚝油、生抽、五香粉、姜粉、葱碎、料油，每加一样都要拌匀，朝着一个方向搅拌，然后加入香椿碎，最后加食盐调味

香椿有什么营养价值？怎么做又能锁住营养又好吃？

我是不喜欢吃香椿芽的，既然问我我就要按我知道的回答一下吧！我也是听专家说的！

说香椿致癌，是因为香椿中含硝酸盐和亚硝酸盐比一般蔬菜多，而且含蛋白质也较多，易生成致癌物亚硝胺。可是研究发现，硝酸盐是随着香椿越大越多的，嫩香椿含量就少。还有越鲜新的香椿越好，不新鲜硝酸盐就会增加。所以注意吃的方法就不会有致癌风险的。

一，要吃初长的嫩香椿。嫩不仅口感好，硝酸盐含量也低，吃了才不担心亚硝胺多了。

二，要吃鲜新的。哪怕是嫩香椿，在室温下常放，硝酸盐就会变成亚硝酸盐，越长增长越多。这样人吃了自然就不好了。

三，要焯水再吃。如果觉得香椿不新鲜，但丢了可惜，通过高温焯水，就可以去掉大部分硝酸盐和亚硝酸盐。而且保持颜色鲜嫩，吃起来也是美味。

四，速冻保存前要焯水。专家测试说焯水再速冻可以降低硝酸盐的含量，而且维生素C的含量会保存更好。这样安全也更营养。

五，腌制香椿要时间长些。实际上所以腌菜都要腌制长了才好些，一般一个月以上吧！千万别三五天也味了就开始吃。

六，吃香椿要与维生素C含量多的食物吃。维生素C能阻止致癌物亚硝胺的生成，只要没有生成亚硝胺，硝酸盐多点也不能致癌的。

好了，又要到吃香椿的季节，愿大家享受美味，吃得健康。

香椿芽是春末夏初最好吃的野菜，安全卫生，每到这个季节，亲们都会去菜市场买来一些，或者去院子里***摘。

香椿的做法也是有很多，最常见的就是香菜叶炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐等，还有很多的做法，

但是有一条很值得大家注意的是香椿芽含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，比一般的蔬菜含量都高，所以在烹制之前最好焯水，这样可以减少亚硝酸盐的含量，同时盐类含量也和时间大小有关系，香椿芽刚发出时盐类含量低，随着叶子的长大，其盐类含量随着增加。

说了这个时候了，今天小梦给大家分享一个香椿芽好吃的做法，香喷喷，外焦里嫩好吃。

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谢邀。现在香椿上市了，价格每年不菲，今年不知菲不菲，其它菜高位不下，香椿的价位是不是水涨船高了，也不得知。我不用去买香椿，窗外就有，可以'随时随地***摘，不过现在露天的还比较小啊，再等两天吧。

我是香椿的粉丝，特别爱吃香椿。香椿的吃法也比较多。比如用香椿炒肉，炒鸡蛋，很好吃的；用香椿与猪肉一起做馅活，烙成馅饼，馅盒子，馅饺子，馅包子，超好吃；最简单的做咸菜，就稀饭吃，绝配，还可以把当时吃不完的香椿，洗净控干水分，加盐搓，搓好放入瓶子里，可以存放好久，与咸菜掺和一起，就着各种米粥，做早餐，很美妙的结合。只要你爱吃，怎么吃都好吃，怎么吃都不过分。

顺便说一下，如果你去买香椿，一定要买那些短粗的，红紫色的是上品，一旦绿了，就比较老了，也能吃。自己家里栽的，为了养出比较粗壮的香椿芽，可以在香椿很小的时候，罩上一个鸡蛋壳，让香椿芽在鸡蛋壳里生长，据说长出的香椿不仅粗壮还很嫩的。这方法我只是听说，没有亲自试过，有兴趣的朋友们，明年可以试试，今年是不是有点晚了。

到此，以上就是小编对于云南香椿跟芹菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南香椿跟芹菜做法大全的2点解答对大家有用。