大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川猪肉丸汤做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川猪肉丸汤做法大全的解答,让我们一起看看吧。
——①食材准备——
主材:后腿肉500g、冬瓜200g
——②食材处理——
①猪肉选择三分肥七分瘦的,毕竟肉丸子没有肥肉的拖撑,口感是非常的柴。猪梅花肉,猪后腿肉都可以。用绞肉机搅成肉馅儿。通常四川人喜欢用双刀剁肉馅儿,他们觉得会更香醇;
②姜切末可去腥,喜欢吃姜可多切点,葱白切末,姜葱白切细点好,葱绿切花备用;
③冬瓜切成小块或片状,尽量薄点易熟;
——③肉馅调制——
①将葱姜末加入肉馅中,继续加入一颗鸡蛋,少许鸡精,2小勺淀粉,蚝油整上一大勺,生抽与料酒一样,一大勺,细盐适量,一起用搅拌均匀;
1、葱切成葱花,姜切成姜丁,香菜切段,锅里放入清水,开火,碗内放入少许蚝油,白糖,盐和醋,调拌成汁。
2、把姜,葱花和香菜放入调料汁里,加入少许清水,准备两片紫菜,水煮开以后下入紫菜,倒入调料汁。
3、碗内放入丸子,把煮开的酸汤汁倒入丸子碗内,撒些虾皮即可。
用料:猪肉、雪梨、鸡蛋、白菜、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、土豆淀粉、枸杞
做法步骤:
1、绞肉机放肉,放入葱,姜,加入雪梨口感更好,再放入料酒,盐,胡椒粉。
2、打入一个笨鸡蛋,放入土豆淀粉,绞成肉末。
3、锅中水开,加入一勺盐,将肉馅团成丸子放入锅中。
猪肉丸汤是一道非常受欢迎的家常菜。制作这道菜需要用到猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等材料。肉馅需要打入鸡蛋、加入适量淀粉搅拌均匀,然后手揉成丸子。加入清水、姜片、葱段等调料,烧开后将丸子放入锅中,煮至变色后改用小火继续煮15-20分钟即可。
如果希望丸子更加有嚼劲,可以在放入肉丸之前在水中加入一些干贝或虾皮、木耳等配料。另外,可以根据个人口味适量加入一些盐,鸡精等调料,让口感更佳鲜美。
猪肉丸汤的制作相对简单,食材也较为容易获得。其营养丰富、口感鲜美,深受人们喜爱。适合中午或晚餐时食用,温暖肚子,满足食欲。
材料
佛手瓜1粒,瘦肉150g,黑木耳1小朵(剁碎),红萝卜1条,江鱼仔40g,老姜3片,清水2L
做法
1、猪肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。
2、佛手瓜和红萝卜削皮切幼条状。
3、江鱼仔洗净后沥干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后,用中小火滚至出味。
瘦肉300克香菇2个香芹一段生姜小片食盐少许枸杞少量胡椒粉少量
把材料准备好切成小块
全部放入绞肉机绞碎
撒少许盐拌均匀腌制两分钟
锅中倒入少许油加热放一碗清水煮沸,放入备好的枸杞,然后带上手套把碎肉沫一个个小团稍揉一下,下锅煮。
盖好锅盖煮上五分钟即可,撒一丁点胡椒粉调味和两片香芹叶。
原汁原味的瘦肉汤,很适合小孩子吃哦。肉丸子下汤锅不会散开哦。
韭菜 适量 、 鸡蛋 2个 、 葱 适量 、 藿香 适量(可不放) 、
十香菜 适量(可不放)
、 香油 适量 、 盐 适量 、
自粉调料(可用十三香代替) 适量
、 白胡椒粉 适量,锅开后,准备下丸子。大约十五分钟后,丸子发白,锅内全是白沫。扔韭菜,关火。
到此,以上就是小编对于四川猪肉丸汤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川猪肉丸汤做法大全的4点解答对大家有用。
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