四川烧牛蛙的做法大全,四川烧牛蛙的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烧牛蛙的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川烧牛蛙的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川最牛的牛蛙菜品？
2. 烧牛蛙加什么配菜？
3. 四川泡椒牛蛙教程？
4. 成都牛蛙炒鱼片的做法？

四川最牛的牛蛙菜品？

沸腾牛蛙

原料：

250克牛蛙、100克香芋、60克干辣椒、20克干青紅花椒

调料：20克椒麻鸡鲜、适量蚝油、适量香油、5克花雕酒、5克花椒油、400克菜籽油

做法：

1、牛蛙处理干净切块，冲水，沥干，码味，加入香芋。香芋去皮，蒸熟，加调料，码味，放石锅底。

2、菜籽油炼熟，加入干辣椒，干青花椒，制成沸騰油，沥出辣椒、花椒备用。

3、沸腾油加热，沥入牛蛙石鍋中将食材高油温煮熟，加入干辣椒、花椒即可、

用料

牛蛙350克，去皮芋艿200克。调料红米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣酱20克，红油50克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油10克，白糖3克。

烧牛蛙加什么配菜？

用料:

牛蛙 3只，毛豆 半斤，小米辣 3只，泡椒 3个，花椒 1小把，花椒油 半勺，姜、蒜 适量

青豆米烧牛蛙的四川做法步骤:

步骤 1 牛蛙让摊主宰杀剁小块

步骤 2 牛蛙泡去血水清洗干净，滤干水份，加盐1小勺，白胡椒、耗油、生抽、料酒少许腌制30分钟

例如黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶等等，都是可以的。红烧牛蛙是一道以牛蛙、姜为主要食材制作的川菜。

1、牛蛙杀好切块洗净。

2、起锅，加热放油，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒。

3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒，闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内。

4、加老抽上色，如果要加配菜，就在这时候加入即可，根据自己的喜好加，然后翻炒一下，盐少许，继续闷大约8-10分钟，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

将牛蛙清洗干净，切块，放入料酒，葱姜，适量胡椒粉一点点盐和一勺玉米淀粉，抓匀腌制备用

2/7

土豆去皮切滚刀块，放入清水中浸泡备用。

3/7

将生抽，老抽，蚝油，糖，白胡椒粉混合加入清水拌匀备用。

4/7

热锅冷油，加少许十三香一粒八角葱花姜片爆香。

四川泡椒牛蛙教程？

1:准备牛蛙2.5斤，宰杀干净去内脏，净肉可能只有1.3斤左右。

2:调料有，野山椒，生姜，鸡精，味精，白醋，干辣椒，花椒，广东米酒，食用盐

3:打底菜有:泡萝卜，魔芋，粉丝，黄瓜条，黑木耳

4:将洗净的牛蛙剁成小块，加入盐，米酒腌制三分钟，冲洗干净即可，多放点盐，盐可以杀菌，米酒可以去腥

5:将小袋野山椒倒去3分之1的水不要，然后留3分之二的水和野山椒，倒入搅碎机加入生姜一起搅碎

主料：

牛蛙2斤，泡青小米辣50克，小米辣8个，花椒10克，大葱段30克，尖椒段20克

辅料：

红油20克，食用油60克，鸡精5克，小葱5克，蒜瓣15克，嫩姜10克

四川泡椒牛蛙的家常做法：

成都牛蛙炒鱼片的做法？

主料：250克黄鳝2条、重约250克牛蛙2只

配料：菜籽油100克、姜、蒜片各50克、花椒20克，红尖椒圈20克、怀化泡椒酱500克、高汤750克、山楂片30克、酱油、生抽、盐、味精

做法步骤：

1、鳝鱼去掉内脏和中骨，不必冲水，带血切片，入七成热油快速拉油1分钟；

2、牛蛙去皮，切块备用；

青花椒底料加油炒香、加入大葱段、然后去皮牛蛙🐸倒入

炒制牛蛙变色

加入配菜、金针菇、百叶、鹌鹑蛋、魔芋粉丝

加入清水烧至水沸腾

烫入腌制好的鱼片（鱼片用生粉、盐、白酒腌制半天、烫入之前清洗干净）、撒上葱花

鱼片嫩而不散、空气里面弥漫着青花椒的香味

到此，以上就是小编对于四川烧牛蛙的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烧牛蛙的做法大全的4点解答对大家有用。