重庆老咸菜做法大全集：重庆老咸菜做法大全集？

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本文目录一览：

• 1、家里腌制腊菜的方法

家里腌制腊菜的方法

1、五）装坛 将揉好的腊菜分层装入已洗净的坛中，并层层压实，坛口敞开。（六）封口 待坛中腊菜的水分快要渗完时，将坛口用塑料薄膜扎封，上扣一饭碗，碗上再用黄泥封严，以杜绝空气，防止生霉，一个月后更可食用。保存与食用 （一）腌好的腊菜要避光保存，每次开坛取菜后应马上封口，以免变质。

2、腌胡椒 食材：辣椒2000克。调料：盐600克，25度卤水1200克。制作方法：（1）新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。（2）将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐（盐的一半左右）铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

3、野生腊菜腌制方法 野生腊菜是一种传统的中国腌制食品，以其独特的口感和营养价值而受到广大食客的喜爱。下面将为您介绍野生腊菜的腌制方法，并附上推荐理由、剧情介绍、豆瓣评分和经典台词。野生腊菜的腌制方法： 准备材料：野生腊菜、盐、糖、料酒、生姜、大蒜、辣椒等。

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