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1、凉拌凉面的做法图解7拌匀后铺开晾凉,凉面就做好了,放一旁备用。凉拌凉面的做法图解8黄瓜切丝,大蒜剁蓉,葱切花,花生米去皮用菜刀拍碎。凉拌凉面的做法图解9准备个小碗,调入生抽,香醋,白糖,香油,花椒油,盐,鸡精,蚝油,搅匀。
2、煮面。滚水里煮3分钟左右(要看你买的面)不要煮熟,煮到七八分熟即可捞出,立即放入麻油,拿筷子一边拌匀,一边拉着散热。温度降下来、面不粘连后放入冰箱冷藏。(可以吃多少,拌多少)重庆麻辣凉拌面的做法图解3空心菜水煮,黄瓜切丝。花生酱、生抽、糖、辣油、花椒油混合在一起,倒入面里,搅拌。
3、开小火放油(少量),放入花生,莫心急,待花生变色落皮即可乘出备用。面用水煮熟,刚断生即捞出。加入色拉油拌匀,将面抖散开,可以用电风扇吹凉(过冷水也可以)。将绿豆芽洗干净,煮熟,黄瓜习惯经,切丝备用 将老姜、大蒜洗干净,拍烂(或切碎,捣碎)。
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