大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南渣面肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南渣面肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
菜谱做法:
2.把千丈铺在蒸肉碗里。
3.五花肉、蒸肉粉、蒜粒、葱放入容器。
4.加水和黄酒搅拌。
6.把拌好的五花肉放入蒸肉碗。
7.放入蒸锅。
8.蒸约20分钟后,打开锅盖,用筷子把肉上下加少许水翻一翻,尽量前几次不要把旁边铺的千丈皮翻入肉里,它可吸收五花肉里的油,且蒸后很香。
9.再过15分钟后再加少许水翻一番。
一、制作材料
主料:猪肋条肉(五花肉)300克,甘薯500克
调料:江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克。
二、制作方法
用料
肉末500克
做法步骤
材料:梅花肉500g 调味:花椒面、辣椒面、白醋一点、料酒、欣和味达美味极鲜、千禾东坡红老抽、葱段5段、姜片5片、大蒜5瓣、八角2个、桂皮一块、香叶3片、盐适量、鸡蛋4个、白胡椒粉、鸡汁、油菜、香葱粒
步骤: 1. 梅花肉切小块,打成肉馅儿,鸡蛋煮熟剥皮待用;
食材
肥瘦猪肉 100克 、 南瓜面 100克 、 芝麻海苔碎 10克 、 小葱 1根 、 盐 2克 、 味极鲜酱油 几滴 、 藤椒油 1克
烹饪步骤
步骤1
步骤2
中小火将肉丁练出油脂,煸成肉渣。
烹饪步骤
步骤1/9
步骤2/9
锅里油熟以后放入肉碎,把肉碎炒均匀。
步骤3/9
加入番茄碎炒均匀
步骤4/9
多炒一会儿
步骤5/9
食材:五花肉500克;渣粉适量;葱2根;生抽2勺;老抽2勺;胡玉美蚕豆酱1勺;姜1块;料酒适量;盐少许。
1、五花肉切片,加老抽适量、生抽、料酒、姜片、葱段、蚕豆酱、盐,用手抓匀,放冰箱冷藏过夜。盐不要放太多,可以不放,因为生抽和蚕豆酱都比较咸了。
2、渣粉倒在干燥的盘子里,腌好的肉两面都蘸上米粉。
3、两面都蘸均匀了
4、都蘸好米粉了,放筛子里晒一天的日头。中间记得翻一次面。
5、傍晚的阳光下,渣肉明显和早上不一样了。
6、各取一半,高压锅蒸30分钟。剩下的装入保鲜袋冰箱冷冻保存,吃的时候室温解冻蒸一下就可以了。
小笼渣肉蒸饭的制作材料: 糯米5000克,猪五花肉2500克,白糖50克,酱油100克,精盐50克,红腐汁25克,渣粉50克,葱末、姜末各25克。 小笼渣肉蒸饭的特色:滋润软糯,味美香咸。 教您小笼渣肉蒸饭怎么做,如何做小笼渣肉蒸饭 1.将糯米淘洗干净,放入盆内,加清水浸泡8-12小时捞出,用清水冲洗净,沥干。笼内垫上净布,倒入糯米,上锅用旺火蒸20分钟左右至熟,取出倒在案板上摊开晾凉。 2.猪五花肉刮洗干净,切成片(每块重约50克),放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁(或腐乳)拌匀,淹渍入味后放入渣粉拌匀,然后放入大盘内,入笼用旺火蒸约15分钟至九成熟取出。 3.每只小笼内,垫好净布,放入糯米饭150克,上盖三片渣肉,套成垛笼,上锅用中火蒸透即可。 小笼渣肉蒸饭的制作要领:糯米浸泡好后要用冷水冲洗干净,去掉异味等。
到此,以上就是小编对于云南渣面肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南渣面肉做法大全的3点解答对大家有用。
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