云南傣味小吃酱料做法大全,云南傣味小吃酱料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南傣味小吃酱料做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南傣味小吃酱料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣味酱汁配方？
2. 傣味牛皮的做法和配方？
3. 傣味蚝油洋芋做法？
4. 傣族铁板烧酱料的配方和做法

傣味酱汁配方？

将大蒜40克、树番茄100克、小米辣100克、西红柿100克均用火烧去皮（烧至半熟，香味更好），将皮撕掉，放入木臼中捣碎，入器皿中，加入撕碎的香菜，加柠檬汁40克、鸡粉10克、盐10克、白糖50克、红醋20克调味即成。口味为咸鲜酸辣、回甜。

傣味牛皮的做法和配方？

　　其原料是牛皮和食用油。制作时先将牛皮煮熟，把毛刮净，用刀划成半尺长、2寸宽的若干块，洗净、晒干备用。待食用时，把油倒入铁锅里加热，然后把晒干的牛皮放入能浸没牛皮的油锅里，慢慢地油炸，使牛皮发泡、微黄时即可取出。这种油炸牛皮既可直接蘸酸角酱汁食用，也可以用来做配菜，是傣家人最喜爱下米线、米干的食品。

傣味蚝油洋芋做法？

1. 傣味蚝油洋芋是一道美味的菜肴。
2. 傣味蚝油洋芋的做法是将洋芋切成片状，然后用油炸至金黄酥脆。
接着，将蚝油、傣味调料和适量的水混合，煮沸后加入洋芋片，翻炒均匀，使洋芋片充分吸收调料的味道。
最后，撒上葱花或香菜作为装饰即可。
3. 如果你喜欢口味浓郁的菜肴，可以适量增加蚝油和傣味调料的用量。
此外，你还可以尝试在洋芋片上撒上一些辣椒粉或者花椒粉，增加菜肴的香辣味道。

1. 傣味蚝油洋芋是一道美食。
2. 傣味蚝油洋芋的做法是将洋芋切成块状，然后用油炸至金黄酥脆，再加入傣味蚝油进行翻炒，最后撒上一些葱花和辣椒粉进行装饰。
3. 傣味蚝油洋芋的做法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入一些蒜蓉或者其他调料增加风味。
此外，洋芋可以根据个人喜好切成不同形状，例如薯条状或者块状，增加口感的多样性。

1. 傣味蚝油洋芋的做法是有的。
2. 傣味蚝油洋芋是一道以洋芋为主料，加入傣味蚝油进行调味的菜品。
傣味蚝油是一种具有傣族特色的调味料，它融合了傣族传统调味方式和蚝油的鲜香味道，能够为洋芋增添独特的风味。
制作傣味蚝油洋芋需要将洋芋切成适当大小的块状，然后用油炸至金黄酥脆，最后加入傣味蚝油进行翻炒，使得洋芋均匀地吸收傣味蚝油的香味。
3. 傣味蚝油洋芋是一道美味可口的菜品，不仅洋芋的口感酥脆，还能够品尝到傣族特色的调味风味。
此外，根据个人口味的不同，还可以添加一些其他的配料，如蔬菜、肉类等，来丰富味道。
在制作过程中，也可以根据个人喜好适量调整傣味蚝油的用量，以达到最佳的口味体验。

洗洋芋祛洋芋皮切成条,擦干水分,放油锅里炸炸至金黄(炸洋芋锅里放点盐) 炸至洋芋由软变硬捞出 调酱料:鱼腥草切粒,香菜随便切一下,小米辣切碎,小葱切碎,大蒜全部装入盆里/大一点的碗方便豁洋芋,腌菜膏倒入盆里200ml,放4勺生抽,一勺盐,一点鸡精,2勺蚝油,一勺醋(或者挤柠檬汁),一点凉开水(方便搅拌均匀),一起搅拌一下 洋芋放进调料里搅拌均匀开吃。

傣族铁板烧酱料的配方和做法

原料配方：香料1千克(大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、千里香、山奈、香茅草、灵苔草、木香各85克，沙姜、良姜、白蔻各42克，丁香25克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸)，郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鲜牛油、菜籽油、花生油各25千克，料酒1千克。

做法：

1. 将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快。

2. 锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜（以让蒜出更多香味），下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀。

3. 沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香味完全释放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量）即成香辣油。

4. 将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成香辣酱。

到此，以上就是小编对于云南傣味小吃酱料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南傣味小吃酱料做法大全的4点解答对大家有用。