四川凉糕一的做法大全,四川凉糕的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉糕一的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川凉糕一的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川方形凉糕正宗做法？
2. 四川凉糕怎么做？
3. 四川凉糕起源？

四川方形凉糕正宗做法？

主料：凉糕粉1包

辅料：红糖块，冰糖，水适量

做法：

熬制红糖浆

1.锅内放水烧开，放入红糖块、冰糖烧至于融化;

2.水开后不停搅拌，以免糊锅发苦，开中小火慢慢熬制;

3.熬制到红糖水些许浓稠后，关火待凉即可。

制作凉糕

1.将凉糕粉放入容器中，加温水500克调成浆糊;

2.锅内倒水烧开，将一半沸水加入浆糊中，搅拌混合均匀，再全部倒回大锅中;

四川凉糕怎么做？

用料

凉糕粉   80g

椰汁  160g

水（煮凉糕）1000g

红糖（红糖汁）80g

水（红糖汁）100g

做法

1/11 准备好凉糕粉和凉糕模具（没有鱼模的就平实吃饭的碗就可以了）

2/11 取80g凉糕粉

3/11 加入160g椰汁调均匀，静置半个小时（没有椰汁就用凉水代替）

红糖（1斤）、凉糕粉、柠檬（1个）、醪糟、冰水

1、首先准备颜色深沉一点的元宝红糖1斤，把红糖碾碎，红糖和水的比例是2：1，半瓶矿泉水倒进锅里，和红糖搅拌均匀后开火熬制，沸腾后转中火再小火，一定要多多搅拌，熬制的时间稍微久一点，看见液体已经开始黏稠，并且挂壁，划上一道痕迹不会立即合拢后，表示可以出锅；

2、然后熬好的红糖膏状色泽如蜜，放凉后置入冰箱冷藏，接着开始制柠檬水，用盐把柠檬表皮擦洗干净，挤出汁液后，切几条果皮泡进去，置入冰箱冷藏，取50g凉糕粉，用两倍量的温水调糊，静置20分钟以上，倒掉第一次静置后分离出来的大部分水，再加差不多相同量的热水进来搅拌；

3、最后按照比例需要大半瓶矿泉水倒入锅中烧开，再把糊倒入锅里进行搅拌，锅里的水沸腾后，一边搅拌糊，一边倒入锅中，冒泡后转小火五分钟关火后，用盘子盛凉糕待其凉透，从冰箱里取出需要用到的醪糟、柠檬水、红糖膏以及冰水，把凉透的凉糕翻面，会有光滑的表面和弧形，倒入凉水，一勺醪糟、一小勺柠檬、两勺红糖膏即可开吃啦~

鲜嫩爽口，清甜软糯的自制凉糕就做好了。

四川凉糕起源？

如果有人问，有幸光顾竹海长宁的千载古镇——双河，最遗憾的是什么？回答肯定是：“没有去品尝葡萄井的凉糕。”　是的，拥有1300多年悠久历史的双河镇不仅以古色古香、典雅古朴的古镇特色闻名四方，其全县八大自然美景之一的葡萄井凉糕更让人难以忘怀。

葡萄井凉糕产生时间颇早。相传汉丞相诸葛亮五月渡泸，深入不毛。南军败退，兵临双河古城，首领孟荻令将士进城严守四道城门。蜀军逼至古城墙下，当时天热似火，蜀军兵弱马乏。此时，魏延献计，东城有一口名曰葡萄井的奇井，冬暖夏凉，何不动员地方百姓……孔明听罢大喜，招见赵云、马岱众将如此一番。翌日，蜀营锣鼓齐鸣，原来是百姓送凉糕犒劳将士。顿时，蜀营欢声雷动，军威大振，而南军则萎靡不振，被诱人的凉糕馋得心烦意乱。两天功夫，蜀军攻进城内，全歼南军。从此，古镇凉糕名声大振。

那一碗碗、一盘盘凉糕形同冰雪凝聚，洁白晶莹。红糖味、水果味、麻辣味……应有尽有，硬是***见了都嘴馋。无论多热的天气，只要吃完凉糕，不仅热感全无，还让人肝脾舒畅，神思爽朗。此外，葡萄井凉糕还是一贴解酒良方呢。

葡萄井凉糕不愧为人间瑶池的美味佳肴，你看那古镇凉糕一条街，每天不分白昼总是人头攒动，比肩接踵，不仅有外地游人慕名而至，本地居民更是“近水楼台先得月”。下班或歇息时，信步来到葡萄井，或在井边，或在凉亭，或在庭院，或在草坪，随时叫来凉糕，一个二个吃得嘻嘻哈哈，其乐无穷，那世外桃源的滋味，才叫安逸哟。

到此，以上就是小编对于四川凉糕一的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉糕一的做法大全的3点解答对大家有用。