贵州灌腊肠做法大全大全：灌腊肠配方及制作方法？

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本文目录一览：

• 1、3斤糯米配几斤肉做香肠?

3斤糯米配几斤肉做香肠?

1、肠衣一袋 辅料 葱少许 姜少许 鸡精5克 料酒20克 生抽10克 食用油1匙勺 十三香5克 盐6克 糯米肠的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 准备食材：肠衣、糯米、猪肉馅 space点击查看大图 请点击输入图片描述 糯米提前洗净泡发24小时以上。

2、糯米香肠10斤配方窍门是糯米和猪肉的比例为6：5，制作方法如下：工具/材料：糯米、猪肉、生抽适量、蚝油适量、葱姜适量、蛋清。

3、糯米饭 500g、肠衣 1 根、猪肉馅 500g、香菇 2 朵、蚝油 2 勺、五香粉 2 勺。具体步骤：首先，备好食材，糯米提前泡二小时。肠衣洗干净用白酒泡一下再放清水泡。将香菇切沫。把香菇五香粉放到肉馅中。加蚝油酱油和糯米拌匀。肠衣穿在灌肠器上。

4、步骤 3 把泡糯米的水倒掉放到肉馅里继续搅 步骤 4 搅完了。步骤 5 猪肠衣洗净套在灌肠器上，头儿先不用系上多留出来一点肠衣。步骤 6 然后把糯米肉馅罐到猪肠衣里，分成适当的长度都系紧，不要装满，最多9分满，然后用牙签每根肠子上都扎几个小孔，有助排气。

5、配 料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂）贮存方法：存放于室温20度以下干燥阴凉处，可以放在通风处，冰箱冷藏更佳。制作方法 香肠的主要原料：猪肉（肥瘦比例有：3比7）为农家自喂养的瘦肉型猪的后臀肉（土猪肉，决不喂饲料，激素类食品的猪猪）。

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