四川砂锅炖肉做法大全大全,砂锅 四川

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川砂锅炖肉做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川砂锅炖肉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅清炖五花肉的做法？
2. 砂锅猪肉煲梅花肉正宗做法？
3. 砂锅腐竹炖肉的做法？
4. 砂锅肉怎么做？

砂锅清炖五花肉的做法？

1.五花肉用温水洗一洗，切为大小相匀的小方块。

2.备好的豆腐果与百叶结。百叶结也就是豆腐皮，也叫千张，打成结即是百叶结

3.将锅烧热，加入五花肉不停翻炒至变色，加入适量黄酒、酱油翻炒均匀

4.砂锅中，先放入姜片，香葱段，再放上五花肉、百叶结、豆腐果，冰糖少许，加入适量开水。

5.大火烧开后，转小火炖约30-40分钟，出锅前数分钟加入适量精盐拌匀

6.最后加入适量蒜叶末即可。时间以个人口感而定。

1、准备一块上好的五花肉，清洗一下表面的脏东西。

2、放到切肉案板上，把它切成小块，放置一边等待焯水。

3、准备一锅水，倒入适量的凉水，将切好的五花肉块放进锅里，然后开大火将它煮开，在煮的过程中，会煮出很多的血沫。这时候就用勺子将血沫撇出去，然后将煮好的五花肉捞出，用温水将五花肉清洗干净表面的浮沫，捞出控水待用。

4、接下来就是烹饪的时间了。不粘锅清洗干净，开火烧热后，倒入少量的花生油，开小火，将冰糖放进去，不断翻炒。

5、不断翻炒至冰糖融化，然后再继续炒至琥珀色。

6、将焯好的五花肉倒进熬好的糖浆里，快速搅拌，将五花肉裹上糖浆。然后再一边煸炒，一边用锅铲按压，将五花肉的油压出来，尽快将五花肉的油炒出来。

7、另外准备一个干净的砂锅，将表面的水分擦干净，放到煤气灶上。加点清水，开大火将它烧开后，就将肉倒进去，再加入适量的料酒、生抽和蚝油，简单的搅拌几下，继续用大火煮开，就可以改成小火，慢慢炖煮一个小时，砂锅受热比较均匀，不用翻动。

8、炖煮期间，一定要小火不断熬煮，而且中途不时地用锅铲搅拌五花肉。

9、一直煮到五花肉熟烂，就可以关火出锅了。如果喜欢汤汁多的话，就多留点。但是不喜欢太多汤汁的，就最后打开锅盖，大火收下汤汁。

10、煮好后，最后再切上适量的葱花或者韭菜碎，撒到五花肉上点缀一下就好了。

砂锅猪肉煲梅花肉正宗做法？

【梅花肉】　　主料：猪颈肉300克　　配料：2勺酱油、1勺橄榄油、2勺蜂蜜、几片姜、1个辣椒、1瓣蒜、1小勺盐、少量胡椒粉。　　

做法：　　

1、猪颈肉300克，清洗干净切大块。　　

2、切好的猪颈肉中加入2勺酱油、1勺橄榄油、2勺蜂蜜、几片姜、1个辣椒、1瓣蒜、1小勺盐、少量胡椒粉，拌均匀后放冰箱腌一个晚上。　　

3、锅中放一点油，加入腌好的梅花肉煎制，简直出油变黄盖上盖子。　　

砂锅腐竹炖肉的做法？

主料：瘦肉1块，腐竹10颗，小葱3颗

辅料：酱油1勺，盐1勺，清水100ml，鸡精1勺，油3勺

1.干腐竹用烫水浸泡几小时左右。

2.肉切块备用，小葱切段，将泡好的腐竹切成段。

3.凉油下锅放入肉加入适量盐炒熟再倒入腐竹一起翻炒再次加入盐和酱油。

4.到进砂锅，加入适量清水盖上锅盖中火烧开转小火焖煮。

5.快熟时加入鸡精和葱段出锅。

砂锅肉怎么做？

举一个超简单的砂锅炖牛例子： 主料：牛肉，洋葱，生姜，料酒，老抽，生抽，糖，盐，花椒，大料。 做法步骤 1.一斤牛腱，洗净后在凉水中浸泡，中间换一两次水，泡出血水，大概泡了2个小时左右 2. 牛肉切块（要逆着肉丝的方向切，这样牛肉容易炖烂，口感更好），洋葱切块（也可以用大葱），生姜切片，备用（我炖了半斤牛肉，用了1/3个洋葱，根据牛肉的量可以适当增减） 3. 牛肉凉水下锅，大火烧开 4. 撇去浮沫，一定要一次性撇净哦（可以转小火撇沫，然后转大火煮一会儿再转小火再撇，重复两三次就基本上彻底撇净了） 5. 这时再除盐之外的加辅料和调料（洋葱、姜片、料酒、老抽、生抽、糖），这时候不加盐，先不加盐，不加盐！大火烧开后转小火盖盖慢炖，1小时后加盐，再炖10分钟左右 6. 出锅啦，汤中油很少，肉质软烂。 小贴士 1、牛肉凉水下锅； 2、最后加盐调味； 3、牛肉选择牛腩、牛腱、上脑等

到此，以上就是小编对于四川砂锅炖肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川砂锅炖肉做法大全大全的4点解答对大家有用。