云南螺蛳的正宗做法大全,云南螺蛳的正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南螺蛳的正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南螺蛳的正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南炒田螺的做法？
2. 田螺有几种？
3. 云南哪里野生田螺最多？

云南炒田螺的做法？

1、买回来的螺蛳已经让老板提前把尾巴夹去了，放在清水里面放点麻油在里面养一个小时，让螺蛳吐去泥沙。把处理好的螺蛳放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，焯水时间不要长，时间长了容易吸不出来

2、锅控干后倒入色拉油来熬香油，放入香菜和葱结，小火慢熬，把葱结和香菜敖干水分，熬到微微发焦就可以捞出来了，香菜和葱结不要只留葱油，再放入蒜末和姜末爆香，放入螺蛳翻炒

3、放入生抽、料酒去腥、适量老抽上色，放入海鲜酱、黄豆酱、白糖两勺翻炒入味，放入少许凉水，带点汤水螺蛳吸起来更方便点，再放入电干辣椒段，大火烧开，再烧两三分钟，放入少许白胡椒粉去腥，即可出锅装盘，再撒上葱末点缀，炒螺丝就好啦！

适量的清水，煮三分钟加入准备好的调料和配菜，翻炒均匀即可出锅。

油热炒配料

锅中加入适量的油，油热后放入大蒜干辣椒和辣椒粒，把它们翻炒均匀。

放入田螺

放入准备好的田螺，中小火翻炒1分钟左右的时间，时间到后加入适量的清水煮3分钟。

放入配料

3分钟之后开始调味，锅中加入适量的盐、适量的鸡精，适量胡椒粉、适量生抽。

夜市摊子上炒田螺的做法

1.

田螺适量,要想做出美味的田螺,首先清洗是最重要的一步,不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表,不是清洗一两次就能洗干净的。经过清洗10次后,田螺外表基本洗净后,倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时,田螺会吐出体内的脏物,每隔12小时换水一次,记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗,每次静置田螺都会吐出很多脏物。

2.

田螺静置3天后,再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺***前还需几次清洗。用钢丝钳剪开螺丝的***,要剪到二环以上,因为田螺的屎和污泥都在这个部位。不要以为洗干净外表就干净了,还需将剪了***的田螺再经过多次清洗(我是洗了10次)。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了,里外都洗干净的田螺,才能做出美味,吃得放心。

田螺有几种？

田螺的品种有中国的圆田螺，螺蛳，耳河螺，福寿螺螺蛳：为螺蛳属的模式种，在云南的滇池、洱海、抚仙湖、异龙湖、大屯湖均有分布。田螺多分布于湖南和广东省。个体较前两种小，壳高一般为25毫米，宽15毫米！田螺的肉味鲜美。螺肉、螺黄（雄性生殖腺）都为人们所爱食。

云南哪里野生田螺最多？

云南省红河州的元阳，绿春的野生田螺极多。当地人爱吃。另外滇池、洱海、杨宗海、异龙湖、抚仙湖都有。它不像田螺那样在岸边或水田里便可以***到，因为它是在湖底匍匐生活的，所以必须用特制的的拖网才能捕到。螺蛳的种类不多，其中滇池产的一种称为螺蛳，杨宗海产的一种叫杨宗海螺蛳，而蒙自、石屏等地出产的一种叫光肋螺蛳。它们的形态都有所不同。

到此，以上就是小编对于云南螺蛳的正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南螺蛳的正宗做法大全的3点解答对大家有用。