麻辣鱼重庆简单做法大全,麻辣鱼重庆简单做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣鱼重庆简单做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍麻辣鱼重庆简单做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆胖子麻辣鱼的做法？
2. 正宗重庆麻辣鱼的做法？
3. 正宗重庆麻辣鱼的做法？
4. 重庆麻辣鱼最正宗的做法？
5. 麻辣鱼的做法是什么？

重庆胖子麻辣鱼的做法？

准备一条鱼，配菜，喜欢吃都可以加，豆芽，金针菇，豆皮，脆皮肠等等把鱼放入盐，抓匀放在一旁，喜欢吃辣的还可以加小米辣，锅里倒油，当青花椒，在倒入王胖子调料炒出红油，倒入清水，煮

正宗重庆麻辣鱼的做法？

1.三斤左右草鱼去鳞切条码盐待用

2.锅内放混合油加热，炒蒜粒姜粒，小米辣加水熬出香味后放入鱼条煮5分钟装盆

3.锅内放油，八成热后加入少许花椒，干海椒，倒入鱼盆，撒上葱花即可。

正宗重庆麻辣鱼的做法？

做法如下：

所需材料：

1. 去骨带皮鲫鱼一条（约500克）

2. 豆芽适量

3. 酸笋适量

4. 干辣椒20个左右

5. 食用油适量

6. 葱姜蒜适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

重庆麻辣鱼最正宗的做法？

1、芹菜洗净切成4厘米长的段，将杆和叶子分开放置；葱取葱头切成4厘米长的段；姜切成姜米。备用。

2、草鱼洗净切成2厘米长的块（鱼太大了，可将鱼头切下另外做鱼头汤），加入料酒、花椒面、姜米、盐、淀粉和匀，和时带点劲，和的时间稍长点，让鱼充分吸味能去掉鱼的腥味，且肉质会更嫩，腌制30分钟。

3、茄子洗净，根据茄子的大小先对剖成两半，再切成5厘米长的段，并将每段平分成3至4块的长条。

正宗重庆麻辣鱼的做法步骤

步骤 1

准备好秋霞麻辣鱼调料（里面有3包，白色是腌制鱼肉的，辣椒粉是最后撒鱼上面的，只有那包辣椒调料才是先炒的）大葱切段，小葱切碎，大蒜切碎。然后另一个碗准备5个左右的干辣椒，几粒花椒，大蒜瓣，姜片。

步骤 2

倒上图那一小碗+秋霞的辣油调料+郫县豆瓣酱，炒香。4分钟后加水。加一勺老抽。

步骤 3

平菇洗净，海白菜切段。干木耳要提前4个小时用开水泡发，洗净待用。

生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克

步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻

将鱼先在滚水中过一下。

将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。

混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。

将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。

将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。

麻辣鱼的做法是什么？

麻辣鱼是四川的传统名菜，此菜麻辣鲜香，鱼片嫩滑。

麻辣鱼的制作方法:

食材:黑鱼1500克，莴笋150克，黄豆芽300克，姜米30克，蒜米30克，糍粑辣椒30克，蛋清1个半，生粉20克

调料:豆瓣酱30克，红花椒粒20克，青花椒粒10克，二荆条辣椒节30克，鸡精10克，味精5克，白糖10克，生抽20克，***老油200克，胡椒粉3克，盐5克，蒜泥3克，葱花2克，芝麻2克

步骤:

1、黑鱼片成片加盐胡椒粉不停的打，感觉鱼片越来越滑时就加入蛋清再次顺时针搅拌，再次加入生粉搅拌摔打备用

2、莴笋切片与豆芽一起烫至段生垫底

3、热锅冷油放入油200克。3、4成油温下姜蒜米爆香，再放入红花椒粒与二荆条辣椒节炒出香味，然后放入豆瓣酱，糍粑辣椒炒干水分倒入高汤

1、准备食材。草鱼、豆瓣酱、盐、葱、姜、生抽、水、油、胡椒粉、料酒、辣椒、花椒、芝麻、酸菜、配菜。 2草鱼洗净，用刀切成薄片，葱切段，姜切片。3葱段，姜片撒在鱼片中，倒入少许料酒、盐，腌制一会。 4锅中放油烧热，放入葱话、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油，然后倒入酸菜炒香，然后加水、盐，水开后先将鱼骨放入锅中煮至变色，然后将鱼骨捞出，放入自己喜欢的配菜（鸭血、千张、豆腐），大火煮开，然后将配菜捞出垫底，再把鱼片倒入锅中煮熟即可。 5鱼片盛出后，放上干辣椒、花椒、芝麻，锅里加油烧热，淋在鱼片上，撒上香菜 家庭版的麻辣火锅鱼就完成了。

到此，以上就是小编对于麻辣鱼重庆简单做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣鱼重庆简单做法大全的5点解答对大家有用。