贵州***牛肉粉的做法大全,都匀***牛肉粉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州***牛肉粉的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州***牛肉粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 金沙牛肉粉正宗的做法？
2. 贵州牛肉粉怎么做？

***牛肉粉正宗的做法？

1、牛肉洗净过水煮开约十分钟后打捞起来，切成丁；

2、锅里放油烧制8成熟后放下香料、四川郫县豆瓣、姜、蒜炒香让后下牛肉继续翻炒约3分钟后加少许水煮开导入高压锅压制10分钟；

3、红薯粉需要泡30分钟，待牛肉炖好后；

4、烧水开后煮粉、青菜；

5、兑调料碗，生抽、鸡精、红油辣椒、香葱等；

6、最后捞起粉和青菜，放上牛肉即可

第1步、江西米粉，提前一晚泡水

第2步、牛肉用盐，生抽，地瓜粉腌制

第3步、米粉捞熟，盛出，捞米粉的时候顺便烫了几颗西兰花

第4步、小锅内放水，生姜，烧开，倒牛肉烫熟，期间加淀粉水勾芡，搅拌均匀，陆续加盐，生抽，胡椒粉，再次烧开即可

第5步淋上陈醋，放点辣椒，

1、食材：牛里脊 200克、鸡精 10克、盐 10克、米粉 50克、淀粉 20克、香油 10克、油 10克、姜 10克、蒜 10克、青椒 10克、红椒 10克、黄灯笼辣酱 10克。

2、将牛里脊逆着纹路切成薄片。

3、将牛肉放入碗中，加入鸡精，盐，抓匀备用。

4、加入淀粉，抓匀。

5、加入香油，抓匀腌制10分钟。

6、将青椒切成小段。

7、将红椒切成小段。

8、将香菜切成小段。

9、起锅烧水，倒入米粉，加入盐调味。

10、水开后倒入牛肉，用筷子搅拌。

1、将材料备好（豆腐皮切细丝，牛肉切片，洋葱、香菜、香葱切碎）。

2、开水下锅，将粉丝煮2-3分钟，捞至凉水中备用。

3、热锅凉油，放入洋葱碎，倒入生抽煸炒。

4、在锅中倒入开水，放入豆腐皮，牛肉片，老抽，孜然粉，胡椒粉煮3分钟，再倒入粉丝、豆腐泡煮2分钟，出锅。

5、加入香葱碎，香菜碎，老干妈，再根据个人口味加孜然粉和白胡椒粉，拌一拌就可以开动喽！

贵州牛肉粉怎么做？

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

1、准备食材。黄牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

2、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖。

3、捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

4、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段。

5、食用时按下列顺序操作：米粉（有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

到此，以上就是小编对于贵州***牛肉粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州***牛肉粉的做法大全的2点解答对大家有用。