重庆红油茄子做法大全,红油茄子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红油茄子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆红油茄子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒油茄子咸菜的做法？
2. 脆皮鱼香茄子的家常做法？
3. 糖醋盘龙茄子饭店正宗做法？

辣椒油茄子咸菜的做法？

用料：小茄子适量、香菜适量、辣椒4个、生抽适量、白糖适量

1、把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。

2、茄子炒蔫巴后捞出锅，出锅后先放在一旁备用。

3、把香菜下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅，放在刚才炒好的小茄子上。

脆皮鱼香茄子的家常做法？

茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜蒜切末小葱切葱花

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量

油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出

热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。

主料:

茄子(紫皮，长)3个

猪肉馅150克

辅料:

大蒜1头 红辣椒2根 豆瓣酱(辣油)1大勺 盐1小勺 白糖2勺 醋4勺 生抽2勺 鸡精1小勺 香油适量 玉米淀粉适量 清水半碗 食用油适量

原料：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。

制作方法：

①茄子去皮，改刀切条。

②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。

③锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘。

④另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上。

主料：茄子500克

　　配料：盐1小勺、葱少许、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、玉米淀粉适量、食用油适量

　　酱汁材料：番茄酱2汤匙、糖1汤匙、蚝油1汤匙、玉米淀粉1平匙、清水约半碗

做法步骤：

　　1.首先准备好茄子，

糖醋盘龙茄子饭店正宗做法？

1. 准备紫茄子两个去掉根部,洗净后斜刀45度从一边下刀,注意不要切透,一面切好以后,翻过来再切另一面,用直刀从头切到尾,全部切好以后,用手拉开不断就可以了,提前切一些蒜末和小葱花放入碗中备用。

2. 先把切好的茄子盘在漏勺里面,用手压平,再撒上适量的干淀粉,淋上少许清水,起锅倒入食用油,把油温烧至7成热时,下入摆好的茄子,开中火,炸至茄子内瓤呈微***,外皮酥脆时,即可倒出控油。

3. 锅内留少许底油,加入豆瓣酱3克,翻炒化开,炒出红油,加入番茄酱5克,翻炒几下,加入白醋,陈醋各5克,白糖15克,添入少许清水,搅拌化开,放入炸好的茄子。

【制作主料】：茄子两个

【制作料汁】：生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水2勺

【其它调料】：大蒜2瓣、生姜几片、大葱1节、干辣椒3-4个、香菜1棵、白熟芝麻1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把茄子清洗干净对半破开，然后再对半破开成四瓣，把茄子斜刀切成手1厘米左右宽的块。

糖醋盘龙茄子是一道非常受欢迎的饭店菜肴。下面是糖醋盘龙茄子饭店正宗的做法：

材料：

- 龙角茄子：4条

- 面粉：适量

- 蛋液：适量

- 油：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

预备紫茄子两个，先去掉根部，再斜刀45度从一边下刀，距离3毫米切透茄子的四分之三，留意不要全体切透。

等一面切好当前，再翻过去用直刀切另外一面，全体切好当前，用手拉开不时就能够了。

再预备切好的蒜末和小葱花放入碗中备用。



我们炸茄子：

先把茄子拉开，平均的盘在漏勺外面，用手压平，再撒上过量的玉米淀粉，锁住茄子外面的水份，再淋上少量净水，使淀粉裹匀茄子，如许炸出来的茄子会愈加酥脆。



炒锅烧热，倒入食用油，把油温烧至7成热时，下入拌好的茄子，炸茄子必定要高油温，不然茄子轻易吸油。

把茄子炸至定型后，悄悄晃悠漏勺，把茄子放入油锅中，然后开中火，炸至茄子内瓤呈微***，外皮酥脆的时分，就能够倒入漏勺中控油，这个进程大约要3分钟。



到此，以上就是小编对于重庆红油茄子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红油茄子做法大全的3点解答对大家有用。