贵州麻辣鸡的做法大全图片,贵州麻辣鸡怎么做才好吃

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1. 贵州麻辣串串的做法？
2. 贵州五香麻辣茶叶蛋做法？
3. 贵州麻辣鸭做法？
4. 贵阳特色家常菜？

贵州麻辣串串的做法？

食材：菜籽油500g、牛油500g、生姜适量、葱白适量、香料适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、先用准备好的猪大骨（或鸡骨）小火炖一个小时左右，做为高汤，让味道更加鲜美。

2、在预热的锅里倒入适量的菜籽油，在油热之后，用姜片、葱段爆锅，加上准备好的香料反复翻炒，然后加入豆瓣酱进行翻炒，然后倒入熬好的高汤，加上冰糖与酒糟。

3、加入适量的盐与鸡精，小火熬制，使各种调味的味道散发出来，充分的与高汤的鲜香融合在一起。

贵州五香麻辣茶叶蛋做法？

1.鸡蛋洗净清水煮3分钟(水过鸡蛋即可)后捞出放凉水备用,用擀面杖把鸡蛋表面敲出碎纹

2.

辣椒,花椒,八角,茶叶,生姜,桂皮,香叶洗净装碗备用

3.

生抽,老抽,红糖,料酒装入小碗备用

4.

锅内多加清水先倒入茶叶煮两分钟煮出茶香,后放入鸡蛋

5.放入鸡蛋后煮8分钟即可。

鸡蛋洗净，放入锅里，加满水，中火煮开10分钟.关火。

用木铲轻轻的敲击鸡蛋外壳，使之蛋壳破碎，有裂痕。

放入姜，葱，八角，桂皮等调料。

放入茶叶、糖，盐、老抽、五香粉。

加料酒，大火煮开，小火煮40分钟。

鸡蛋清洗干净放锅里用清水煮6分钟左右，焖一分钟后拿出过凉水，用擀面杖敲破蛋壳备用。

准备干辣椒，花椒，八角，桂皮，胡椒备用，放一把茶叶到锅里加水煮开后，放入准备的大料，加盐，生抽，老抽，鸡精，之后放入鸡蛋小火煮10分钟左右关火，不用急着拿出鸡蛋，让鸡蛋浸泡在卤水里入味。

贵州麻辣鸭做法？

1、 首先将鸭肉处理干净，切块，少许料酒葱汁腌制。准备葱姜蒜，豆瓣酱，甜面酱，啤酒一罐，豆瓣酱半块。

2、 鸭块下锅油炸，炸干水分，鸭油炸时要特别注意火候，讲究色、脆、嫩，不能过火。炸好后，捞出备用

3、 锅里放少许底油，放入花椒80颗，放入大蒜，甜蜜酱，豆瓣酱，炒出香味，把鸭肉放入锅中，大火翻炒，能吃辣的可以加小米辣。

4.翻炒均匀后，锅边倒入啤酒，大火收汁！

5.盛出享用。

第1步、鸭子清洗干净剁成块，准备麻辣火锅底料，干辣椒，姜片，八角，桂皮。

第2步、鸭子冷水下锅，放入葱姜和料酒。

第3步、焯水捞岀。

第4步、锅中油热放入八角、桂皮、姜片和干辣椒煸岀香味。

第5步、放入火锅底料炒岀红油。

第6步、放入鸭块炒干水份。

第7步、放入生抽老抽和蚝油。

第8步、翻炒均匀。

第9步、加入适量的水。

第10步、放入盐，盖盖中小火煮四十分钟

贵阳特色家常菜？

贵阳是贵州省的省会城市，有着丰富多样的美食文化。以下是一些贵阳的特色家常菜：

1. 酸汤肥牛：是贵阳的传统名菜之一，以其肥瘦相间、口感鲜美、酸辣爽口的特色而闻名。做法是将牛肉切成薄片，腌制后和蔬菜一起放入酸汤中煮熟，最后加入辣椒油和香菜即可。

2. 手抓羊肉：是贵州省的特色美食之一，也是贵阳市的传统名菜。做法是将羊肉切成薄片，加入葱姜、盐、酱油、花椒等调料腌制后，煮熟后撒上青红辣椒和香菜，再用手抓着吃。

3. 炒粉干：是贵阳市的特色小吃之一，以其色香味俱佳、营养丰富而受到食客的喜爱。做法是将粉干泡软后，和炒好的肉末、鸡蛋、香菇、豆芽等一起炒熟，加入葱姜蒜、盐、酱油等调料即可。

4. 砂锅酸汤肥肠：是贵阳市的传统名菜之一，主要原料是猪肠，配以酸汤、豆腐、木耳等食材烧制而成。口感酸辣可口，富有浓郁的地方特色。

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