贵州鱼的做法大全有图,贵州鱼的做法大全家常

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1. 贵州鲫鱼做法？
2. 贵州咸鱼做法？
3. 贵州盐鱼做法？
4. 贵州鱼剁辣椒最正宗的做法？

贵州鲫鱼做法？

贵州鲫鱼常见做法如下：

1、鲫鱼豆腐汤，将新鲜鲫鱼处理干净，烧油两面煎一下，放水煮开加豆腐一起煮到汤成奶白色即可，再撒一点香葱，按个人口味来。

2、将新鲜鲫鱼炸两面金黄，用干辣椒爆炒，加大蒜姜，翻炒就可以出锅了味道很香。

3、用酸辣椒煮好酸汤，把炸好的鲫鱼煮酸汤吃。

贵州咸鱼做法？

1，把两腮洗净鱼内脏去掉，不用去鱼鳞，不洗，杀鱼之前要洗净。

2，

把剁碎红辣椒、炒香米或备好的糯米饭和所有香料拌匀，注：香料不可太浓。

3，

拿起杀好的鱼，打开鱼肚子，撒上适量的盐，注意盐不可太少，宁可咸了也不能淡。撒上盐后把拌匀的香料放进鱼肚子，塞满，整齐的放进密封性超好带有边缘的坛子里，如果能做到最好是鱼和鱼之间的缝隙尽量小。

4，

把所有鱼放进去后，在鱼上面撒上辣椒作料整齐的铺上青菜好隔绝空气发酵。最后盖上坛盖，坛子边缘放上水，有的人家在坛盖边缘放油，好隔绝空气，有空气进去鱼就不好吃了。如果在边缘上放水就一定记得定期换水，大概一个星期换一次，虽然很麻烦，但是这是贵州苗族人拿出来请客自己舍不得吃的哦。

贵州盐鱼做法？

1、将买好的鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，放在盆中。腌制的鱼，二三两的最好，容易入味，方便存放，如果超过半斤以上，则在洗干净以后，要将鱼切成小块。

2、在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉。食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配，也可根据个人口味调放。胡椒粉、花椒粉依个人口味调放，少量为好。

3、撒上辣椒粉，将鱼和辅料搅拌均匀，并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中。注意戴上一次性塑料手套，以免被辣椒灼伤。

4、将搅拌均匀的放入罐中，压紧，撒入几滴白酒，盖上盖子。罐子最好选用玻璃或陶制的，盖子不能不密封，隔一层纱布，轻轻扣上即可，不要拧紧。

5、腌制三天后即可食用。可以油炸、也可以

贵州鱼剁辣椒最正宗的做法？

做法如下：

1. 准备一条鱼，将鱼处理干净，去除内脏和鳞片，切成块状备用。

2. 准备适量的剁辣椒，将剁辣椒和鱼块拌匀，腌制20分钟至半小时，让鱼块充分吸收剁辣椒的味道。

3. 将腌制好的鱼块放入盘中，撒上适量的葱花和姜末。

4. 将装有鱼块的盘子放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，直到鱼肉变熟。

5. 将蒸好的鱼块取出，撒上适量的葱花和香菜末，即可食用。

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