云南的鸡肉米线做法大全,云南鸡肉米线的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南的鸡肉米线做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南的鸡肉米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云县小吃介绍做法鸡肉米线？
2. 鸡块米线家常做法？
3. 金汤鸡丝米线的家常做法？
4. 云南的土鸡米线是怎么做的？

云县小吃介绍做法鸡肉米线？

配方：米线200克、鸡肉几块、韭菜1把。葱花少许、盐1匙、味精半匙。

1、韭菜和小葱切碎放在碗底。

2、鸡汤煮开。

3、煮熟的土鸡肉剁成块。

4、生韭菜葱花里放入鸡块。

5、取200克米线，一碗的量。

6、米线用开水焯烫几秒。

7、捞出放入碗里，浇进滚烫的鸡汤。根据个人口味放盐和味精即可。

鸡块米线家常做法？

主料

米线150克

番茄罐头(整个)200克

鸡100克（切块）

辅料

腐竹50克 生姜20克 料酒15毫升 生抽10毫升 老抽5毫升 白糖5克 香菇50克 木耳50克 小白菜100克 小香葱50克 六月香豆瓣酱20克 海天黄豆酱15克 盐6克 花椒5克 山药50克

步骤1

将鸡块放入1000ml的冷水砂锅中，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去血沫，关小火，炖60分钟左右

步骤2

米线、腐竹、香菇、木耳需提前浸泡2小时，然后将所有食材洗净，切块装盘

步骤1

泡发米线

步骤2

把鸡肉剔骨后，放一勺生抽，盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制一会

步骤3

把韭菜，葱末，紫菜，盐，胡椒粉，味精放入碗底

步骤4

干香菇泡发后切丁，最后泡发的水不要丢掉，备用

步骤5

起锅热油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油后下入腌制好的鸡肉丁和香菇丁翻炒，加入泡发香菇水，炒熟后盛出

1.米线泡发（泡过的比较好煮，口感也好）煮出来汤不会粘稠。

2.鸡胸肉切块儿，加老抽、生抽，盐，鸡精，淀粉3勺腌制。 2：热油下姜丝，一勺黄豆酱，一勺昭通酱，炒出香味。下入鸡肉，一半生一半熟时候放料酒去腥。肉熟以后加入热水开炖，加一勺红腐乳汁，再放入蒜末提香。煮沸后小火，盖盖子炖

3.准备配菜，洗净焯水备用这时候肉也差不多了，就可以放在一旁备用。另起两口锅，一个煮米线，一个调底汤。为什么？因为有的米线煮完汤是粘稠的，汤就不太好了。也有的不是，以自己米线的情况做调整吧。

4.米线，加入底汤，加上蔬菜和肉，撒上香菜，花生碎，完美！

金汤鸡丝米线的家常做法？

步骤 1

烧一锅开水，放入米粉，水一定要泡过粉，盖盖泡三四个小时，泡到发白软了。我这个米粉多了，第一次手上没谱，这够我们三口吃两顿的。

步骤 2

准备好各色碎丁丁，有春天冻起来的小春笋，也是上周刚托同事买的东北小木耳，自己腌的酸豆角，腐竹，泡椒，牛肉馅儿（后两样没出镜）。

步骤 3

用料

米线

 100克香菜 1根酱油 2勺猪肉 500克盐 1小勺蒜苗 1根木耳 5朵黄花菜 5根葱白 3段姜 5片榨菜 1包咖喱粉 1勺

鸡肉丝米线的做法步骤

步骤 1

前一天晚上泡发好米线

步骤 2

前一天煮好一个老母鸡汤 鸡洗干净之后放上葱姜 不用加盐大火煮开调小火煮90分钟

步骤 3

煮好的鸡肉撕成丝备用

云南的土鸡米线是怎么做的？

云南的米线有很多种类，过桥米线、小锅米线、卤米线、耙肉米线等等···而土鸡米线却受到了很多人的喜爱，因为土鸡米线不仅好吃，营养也很丰富。云南的土鸡米线各地都有，著名的有开远土鸡米线、武定土鸡米线。

土鸡米线最重要的就是汤底，一碗好的土鸡米线，汤至关重要。而制作土鸡米线的汤其实也并不难，我们自己在家也可以做。

准备土鸡半只，把鸡洗干净以后放到汤锅内，加水至淹没鸡，放入姜片、盐[_a***_]入锅大火煮开，然后调到小火慢熬。熬煮大约3小时，煮鸡的锅建议用砂锅，这样熬出来的鸡肉汤浓味鲜。鸡煮好后乘热捞出鸡块，在鸡皮上摸少量盐，砍小块备用作米线配料。

鸡汤熬好以后，可以开始做米线需要用到的配料，特别是油辣子，需要准备一碗辣椒面，将菜籽油烧热，放置一会儿后浇在辣椒面上，这样香喷喷的油辣子就做好啦，注意不要被热油溅到身上哦。

然后将土鸡米线需要用到的配料，豆芽、韭菜、豆腐皮等用热水汆熟备用。

最后将米线放入热水中烫熟，放入大碗中，码上刚刚准备的豆芽韭菜鸡块等配料，再将熬好的鸡汤浇在米线里，放入油辣子、盐、鸡精、胡椒粉等作料，就可以享用美味的土鸡米线啦，喝一口鸡汤，吃一口鸡汤，再吃一口细滑的米线，真是美哉！

土鸡富含蛋白质、烟酸等营养物质，经常吃可以提高免疫力、健脾养胃、壮骨护发等，而鸡肉以炖煮的鸡肉为最佳，是我们身边最便捷的营养珍品，身体虚弱或者缺乏营养的朋友可以经常食用。

到此，以上就是小编对于云南的鸡肉米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南的鸡肉米线做法大全的4点解答对大家有用。