四川蚕豆炒蒜苗做法大全,四川蚕豆炒蒜苗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蚕豆炒蒜苗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川蚕豆炒蒜苗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 新鲜蚕豆米炒什么好吃？
2. 七喜三鲜是什么？
3. 泰州蚕豆正宗做法？
4. 关于蕨粑的制作方法？

新鲜蚕豆米炒什么好吃？

食材用料：蚕豆米200克、鸡蛋3个、料酒、盐、食用油适量

蚕豆米炒鸡蛋的做法

蚕豆去壳去皮

将蚕豆下沸水锅焯烫断生，捞出

鸡蛋磕入碗中，加适量料酒，打成蛋液

炒锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块

加入蚕豆米，一起翻炒

最后放盐，翻炒匀即可

所需食材

蚕豆米2到3把，虾仁200克，鹿茸菌干菌1把，生抽1小勺，胡椒粉少少许，食用油少许

步骤

1.食材洗净，鹿茸菌配合其他食材，切小段，用的雪榕的干菌，下班到家泡的， 过个一个小时口感刚好，不柴还爽脆

2.热锅冷油，下入豆米翻炒，变色后加入虾仁，继续翻炒

3.加入鹿茸菌，翻炒两分钟，加入调料，一勺开水，翻炒后盖上锅盖，焖两分钟，继续翻炒至收汁

七喜三鲜是什么？

人生七喜指的是：破境重圆，枯木逢春， 四世同堂，久旱逢甘霖，他乡遇故知， 洞房花烛夜，金榜题名时

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。

泰州蚕豆正宗做法？

我就是泰州人，我们常见的两种吃蚕豆的方法，第一种就是蒜苗炒蚕豆，将蚕豆焯一下水，把它缠起来，然后将蒜苗用油爆炒，差不多熟的时候把蚕豆放进去，然后混合起来炒一会儿，加油加盐就可以吃。

二种做法就是油焖蚕豆，将蚕豆抄一下水，然后盛起来将锅烧热，放入较多的油，把蚕豆放进去，把它煮烂，差不多5到10分钟左右，放盐起锅就可以吃。

关于蕨粑的制作方法？

主料 蕨根粑粑一块 姜蒜末适量 青红椒各两个

辅料 油适量 盐适量

做法：1.准备好所有食材，先将蕨粑切成厚片备用。

2.平底锅里放油，将蕨根粑粑摆入锅中，中小火加热，将蕨根粑粑煎至微***软。待蕨根粑粑完全软透，盛出备用。

3.另备油锅，烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味。

蕨粑炒回锅肉 原 料： 猪带皮五花肉150克，蕨粑300克。

调 料： 酱油、料酒、醋、胡豆酱、盐、味精、白糖、筒筒辣椒、花椒 、姜丝、蒜苗、油适量。制作方法： 1， 将猪带皮五花肉整块煮至八成熟。2， 将煮过的肉切成肉片，蕨粑切成厚片。3， 锅加油烧至6成热下肉片炒至肥肉部分收缩微微打卷成出备用。4， 锅中余油烧至6成热，下放入姜丝炒香，再放花椒、筒筒糍粑、胡豆酱翻炒，至花椒黑、油红，加入肉片、蕨粑片、蒜苗一起炒至蒜苗断生后加适量酱油、料酒、醋、味精、白糖炒均匀入味即成。风味特点： 蕨粑软糯、肉质鲜嫩、辣香味浓。制作要点： 1， 整块肉煮至能用筷子插得进肉为好； 2， 油用量不要太多，火要大，翻炒速度要快。蕨粑 蕨菜是我国盛产的一种野菜，用蕨菜根磨成淀粉，和水搅拌，澄清后去掉水，把沉淀物（蕨淀粉）蒸或煎熟，即为蕨粑。其呈色黑黄，其味糯软略涩，但别有一般风味。苦日子时人们甚至用来充当主食，1958-1960年我国三年困难时期，蕨粑救了无数人的性命，但也有很多人倒毙在挖蕨的路上。蕨粑炒过后会发黑，看起来特别象海带，但是吃起来却感觉完全不同，它味甜性软，营养丰富，和蒜苗、腊肉等炒在一起叫人看了就有吃一大碗饭的欲望。将蕨粑切成块与腊肉一同炒，其味道绵滑清香。现在很多人都能在春天见到菜市里摆卖的蕨菜，蕨菜是我国南方常见的。

到此，以上就是小编对于四川蚕豆炒蒜苗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蚕豆炒蒜苗做法大全的4点解答对大家有用。