重庆糯米片的做法大全,重庆糯米块的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆糯米片的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆糯米片的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆糯米香肠正宗做法？
2. 重庆阴米正宗做法？

重庆糯米香肠正宗做法？

重庆糯米肠的做法很简单，其实跟普通腊肠的方法差不多，只不过多加了一些糯米，下面给大家介绍一下怎么做吧，1、糯米提前泡一个晚上，蒸的时候容易熟，最少也要浸泡2小时以上。

2、灌肠的时候不要灌太满，最佳8分满即可，因为糯米蒸制的时候还会膨胀；

3、用牙签在肠衣表面扎一些孔，排除里面的空气，也是为了防止蒸煮的时候爆开；

4、蒸的时候水开时就转中小火蒸，不能用大火，不然会爆肠

糯米香肠的做法步骤

1. 肠衣洗净，备用

2. 糯米浸泡一个小时，捞起晾干，备用！锅里放油，炒香葱姜蒜末，放入洋葱碎，翻炒均匀放入糯米，香肠丁炒出香味！

3. 姜翻炒香后的糯米香肠，灌进小肠里面！然后用牙签扎小孔！锅里放上蒸笼，轻轻放上灌好的香肠!大火蒸25分钟，中火20分钟！

4. 香肠扎小孔是防止他膨胀破裂！灌的时候切记别太满！

5. 味道香香糯糯

1、糯米粉加入白糖，加入水揉成面团。

2、香肠准备好，上锅煎至金黄。

3、煎好的香肠切开，糯米团分成60克一个。

4、糯米团包上香肠包紧。

5、然后放至鸡蛋液里沾面包糠，下油锅煎，煎至金黄，糯米香肠即可完成。

食材清单

500克糯米、肠衣适量、500克猪肉、洋葱1个、香菇适量、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油

制作步骤

1、500克糯米加水提前浸泡一夜

2、肠衣用清水冲洗干净后，加白酒泡过肠衣腌制半个小时祛除味道，灌香肠之前再冲洗两遍就可以了

3、500克猪肉清洗干净后把猪皮切下来，然后切块儿后加到料理机中绞成肉馅儿

重庆阴米正宗做法？

泡了的米不会流失营养

阴米的正宗做法步骤：

1、将糯米淘洗干净，然后用自来水浸泡6-8小时。夏季气温高，需放冰箱浸泡

2、浸泡好的糯米再用水淘洗2遍，沥干水。

3、蒸锅里放水，蒸格里铺上纱布，将糯米均匀的铺在纱布上，然后用筷子在糯米里均匀插上一些小孔，盖上锅盖。 开大火蒸，水开锅盖明显冒蒸汽后，改为中火。 糯米蒸熟即可，不要蒸得太软，一般水开后蒸30分钟就好了，为保证糯米熟的软硬均匀，中途可将糯米上下翻动一下。

4、糯米蒸好后，取出，趁热摊开在簸箕上。 摊开的时候，用筷子将糯米饭弄的越散越好，放在阴凉通风处阴干（注意不要晒太阳）。 阴干过程中，等到饭粒表面没有水分、稍有硬度的时候，用手轻轻把黏在一起的糯米饭团搓开成一粒一粒的，注意不要弄断。等到米心也变硬后即可储存。

1，糯米洗净凉水泡10个小时左右。

2，隔水蒸熟，中途撒少量水，用筷子稍稍翻一下。

3，熟了的糯米，用凉水解散。

4，平铺在一个较大的容器里，放到阴凉干燥处阴干。

5，经过几天的阴干，经常搅拌一下，尽量不要成团。

6，阴干后，用自封袋封起来，随吃随用。

1、糯米浸泡：

首先把糯米淘洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟。

2、沥米：

将米从水中捞出，放入簸箕中沥干水

3、蒸米：

先烧水，等水开后把米放在蒸隔上。记得要垫一张干净的纱布把米包住，不然米会从蒸隔的小洞中漏下去

4、冷却：

起锅后马上放入冷水中淘一下，这样饭粒就会散开，不会成团。淘的时候小心点，不要过快，尽量不折断饭粒

5、阴干：

从水中捞起饭粒，均匀地摊开在竹筛子上，放在阴凉通风处。

到此，以上就是小编对于重庆糯米片的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆糯米片的做法大全的2点解答对大家有用。