云南香菜炸排骨做法大全,云南香菜炸排骨做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南香菜炸排骨做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南香菜炸排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干炸排骨最正宗的做法王刚？
2. 过油排骨的家常做法？

干炸排骨最正宗的做法王刚？

食材：肋排250G、葱姜蒜适量、辣椒、八角、花椒适量。

2、肋排剁成小块，加盐、料酒、味达美（味极鲜）、葱姜腌制半小时以上。

3、切好葱花、蒜片、姜片，准备好花椒、干辣椒、八角备用。

用料

排骨两根 姜 弄成姜末鸡蛋 2个盐 适量生抽 适量料酒 少量胡椒粉 少量花椒粉（或者花椒油） 少许面粉（或红薯粉） 适量

做法

排骨买回来，宰成小段，（或者买的时候叫***的老板宰），加盐，少量水，抓洗一下排骨，冲洗，换水，大概泡一个小时，中途也可换水，泡到水基本无血即可。排骨沥水，沥干水分，把排骨放盆子里，开始往排骨中加调料，姜几片即可，切成姜末，放入排骨中，喜欢大蒜，可放一点蒜末，加小勺盐（专门剩调料的塑料小勺子），适量生抽，少量鸡精，少量花椒粉（或者花椒油），料酒一小盖（我一般用料酒瓶的盖子剩），少量胡椒粉，两个鸡蛋，面粉一点点加（或者红薯淀粉）。一点点加面粉，抓匀，面糊不能很干，也不是很稀，很稀，裹不住排骨，很干影响口感。大概就是用筷子挑一下，面糊不会滴的状态。可以尝下味道合适不，不合适，缺啥加啥，腌制半小时，或者一晚，时间越长，越入味。锅内倒油，比平时炒菜多点的油，小火烧油，把筷子***油里，筷子冒泡，即可放入排骨，一块快放入炸，切记，全程小火，或者中小火，大火，外面焦了，里面还没熟。排骨多，可分多次炸，炸到排骨金黄，带一点点焦色即可出锅。想让排骨更脆，可复炸一次，第一次就不用炸那么黄。出锅，装盘。

材料

猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个

做法

1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。

2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。

食材

排骨400克，地瓜粉60克，蒜泥（不喜可不放）15克，盐适量，水2汤匙，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉15克，植物油适量

做法步骤：

1，准备食材，肋排剁小块，清水浸泡半小时，中间换2次水。捞出滤干，地瓜粉磨细腻。

2，把胁排放进大盆里，加入水2汤匙，盐适量，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，用手抓均匀，腌30分钟左右（喜欢蒜味的可以加蒜泥）。

过油排骨的家常做法？

葱和姜切丝，碗中加入面粉、鸡蛋、盐、清水搅拌制成面糊。

2/4

在排骨中加入盐、料酒、葱和姜生抽搅拌均匀，腌制15分钟。

3/4

把排骨裹上面糊，锅中倒入油，小火烧至六成热，放入排骨小火炸，炸至焦黄酥脆后捞出，撒上孜然粉即可。

油炸排骨的家常做法：

　　1.将排骨放入清水中浸泡30分钟，洗净备用。

　　2.香菜切末，大蒜切末。

　　3.将豆腐乳、蒜末、香菜末混合，加入清水，搅拌均匀。

　　4.把排骨放进去搅拌均匀，然后加盐少许、五香粉和胡椒粉。

　　5.鸡蛋2个打入盆中，加面粉适量，搅拌均匀，再腌制2小时左右。

　　6.锅里倒入适量油，烧热之后，将排骨一块一块放进去炸。

　　7.炸至金黄之后出锅，晾凉。

　　8.然后再放入锅中复炸30秒捞出即可。

到此，以上就是小编对于云南香菜炸排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南香菜炸排骨做法大全的2点解答对大家有用。