四川酸菜海鲜火锅做法大全,四川酸菜海鲜火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸菜海鲜火锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸菜海鲜火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳酸菜蹄膀火锅的做法？
2. 四川酸菜火锅的家常做法？
3. 酸鱼火锅的家常做法？
4. 酸菜火锅的正宗做法？

贵阳酸菜蹄膀火锅的做法？

酸菜蹄膀火锅做法如下：用料：猪蹄膀（肘子）1个约1200克，贵州酸菜500克，糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量制作方法：1、猪蹄膀治净，在沸水里略煮，取出趁热抹上糖色，下热油锅中炸至皮金***，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6~8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅。2、酸菜切成块；葱、蒜、西红柿。3、经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。

四川酸菜火锅的家常做法？

1.准备食材：白菜200克、盐2茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙。

2.***去根切段。

3.首先在容器中放入***，再放入盐、生抽、醋抓拌均匀，腌制1小时。

4.然后将腌制好的***挤干水分

5.最后放入瓶子中密封15天即可。

1.第一步，准备高汤。将五花肉切片焯水后，加适量葱段、姜片、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，加较多的水，煮1小时。

2.高汤煮好了，将五花肉挑出来备用。高汤过滤一下备用。

3.第二步，准备酸菜。自家腌的酸菜，切丝，清洗两遍。

4.准备适量葱花、姜末、蒜末。放在一个较大的盆里。

5.将准备好的酸菜加入。

6.再加入猪瘦肉丝，加适量花椒面儿、生抽、盐、胡椒粉。

7.在加提前泡好的粉条。拌匀备用。

8.第三步：准备海带丝。炒锅烧热，加入适量猪油。

9.加入煮好的五花肉、榛蘑，加适量老抽、白糖，翻炒。这个肉如果是提前做好的红烧肉就完美了，因为是临时起意想吃火锅，只能略微红烧一下肉。

酸鱼火锅的家常做法？

酸鱼火锅是一种将酸菜与鱼相结合的火锅形式，它融合了酸菜的酸爽和鱼肉的鲜美。以下是一种家常做法：

### 材料准备：

- 鲜鱼（草鱼、黑鱼等适合火锅的鱼）一条，去鳞去内脏洗净切片

- 酸菜（泡菜）适量，切丝

- 火锅底料（可选酸菜鱼专用底料或自制）

- 姜片、蒜片适量

- 辣椒适量（根据口味调整）

- 花椒、八角等香料

- 鸡汤或清水适量

- 盐、鸡精（或味精）、料酒、白糖等调味品

酸菜火锅的正宗做法？

酸菜火锅的做法步骤1. 酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。

2. 冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。

3. 锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。

4. 肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。

主料：胖头鱼1500g、酸菜150g

辅料：油适量、盐适量、水辣椒适量、生姜适量、蒜米1头、麻辣鲜适量、料酒适量

步骤：

1、把宰杀好的胖头鱼用清水洗净。

2、把鱼剁块。

具体做法如下：

步骤 1

烧水，水热后五花肉整块入锅煮，可以放葱段，滴入少量料酒。大火烧开，文火炖1小时。

步骤 2

用的可以电磁炉使用的铜锅，这样煮的酸菜会显翠绿色。煮肉的水，下酸菜，烧开，文火继续炖着，30分钟以上均可，放入牡蛎，紫菜，小墨斗，海鲜干货，大火水开后，现吃现放入五花肉，就可以慢慢享用了。

步骤 3

到此，以上就是小编对于四川酸菜海鲜火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸菜海鲜火锅做法大全的4点解答对大家有用。