重庆浇面的菜做法大全,重庆浇面的菜做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆浇面的菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆浇面的菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆水煮菜的做法？
2. 重庆怪味面做法？
3. 重庆泥白肉做法？
4. 重庆江湖菜霸王排骨的做法？

重庆水煮菜的做法？

猪肉适量，油菜适量，花椒适量姜适量豆瓣酱适量生粉适量

1.猪肉切片后拌好生粉

2.锅里烧开水加入油麦菜烫熟，捞在碗里打底

3.锅里烧油炒香花椒，姜片，豆瓣酱，生抽，老抽，并加入适量水煮开汤汁继续煮肉片

4.肉片煮好，连同汤汁一并装入容器，倒入油麦菜里，撒上花椒干辣椒，油烧开缓慢淋上给热油

重庆怪味面做法？

准备好食材湿面条和豆芽，调料有盐白糖，醋和酱油，鸡精芝麻酱，香油辣椒油，花椒粉，葱花姜末蒜末各适量。

做法将湿面条放入锅中煮八分熟后捞出放凉，等面条变凉后，加少许香油边拌边抖散面条，将豆芽下沸水焯一下用少量香油拌匀放凉就可食用

1、将面粉加盐、清水和匀，擀成面条，再切成细面条。

2、将面条煮熟过凉，加少许香油边拌边抖散面条，直至面条晾凉。

3、将绿豆芽去两头，下沸水焯一下，用少量香油拌匀后晾凉放在面条上。

4、取一器皿放入芝麻酱、醋、酱油慢慢调匀，倒入白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱花、姜末、蒜末调成味汁，浇在面条上即可食用。

主料：面条

调料：花椒粉、芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、味精、葱蒜末、香菜少许

做法：切面煮熟后捞出用色拉有稍微拌一下。芝麻酱用水泄开备用，锅内放油把花椒粉炸一下后倒入调好的芝麻酱内，在加入酱油、醋、盐、味精、喜欢吃辣的朋友就在加红油，淋在装好盘的面条上，最后撒上葱蒜末和香菜即可。

重庆泥白肉做法？

重庆人重口味，蒜泥白肉一般的家庭和餐馆都会做，但是用料和作料非常讲究的哈。

用料

绿豆芽适量或者黄瓜一根

二刀肉 500克

姜 1块

花椒 10粒

大蒜 5瓣

糖 10克

香醋 1勺

香油 1勺

重庆江湖菜霸王排骨的做法？

材料

小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、

做法

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。

主料：排骨一整块、 彩椒丁 20克、 红曲米 20克、芹菜丁 20克、 冰糖 30克、 辣椒面 20克、 大葱 少许、 姜片 少许、 花椒 3克、 姜蒜末 10克、 油豆豉 20克卤料包：八角 2个、 桂皮 1根、 香叶 3片、 小茴香 5克、 草果 2个、白蔻 2个、 干辣椒 4个、 花椒 2克

方法：首先选择一整块弓形排骨，切掉瘦肉部分，放入冷水中，加入姜片、大葱和料酒去腥，加一点红曲米上色，煮五分钟即可，然后做一个卤水，香料要用温水浸泡10分钟之后沥干，接着加入炒锅，煸出香味捞出，接下来炒糖色，加入调料和炒过的香料，加清水煮开后，下入排骨，煮20分钟关火，浸泡在卤水中，起锅烧油，七成油温下排骨炸至表皮缩紧后捞起控油，锅留底油，炒香葱姜和干辣椒，下油豆豉、芹菜丁和彩椒丁，翻炒均匀，最后下入排骨，撒上辣椒面，将蔬菜粒浇在排骨上，美味即成。

到此，以上就是小编对于重庆浇面的菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆浇面的菜做法大全的4点解答对大家有用。