云南牛肉的做法大全集,云南牛肉的做法大全集图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛肉的做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南牛肉的做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南红烧牛肉的正宗做法？
2. 云南生吃牛肉做法？
3. 云南炖牛肉家常做法？

云南红烧牛肉的正宗做法？

牛肉500克、味精2克、胡椒粉5克、八角5克、葱5克、葱25克、酒25克、酱油25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。

二、方法步骤：

1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用；

2、锅内加油烧热后，放入葱、姜爆香，再放入辣豆辨酱炒红；

3、放入牛肉块翻炒后，加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角；

4、加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁浓稠，肉酥香。

云南生吃牛肉做法？

生吃牛肉，也称为牛肉刺身，是一种在一些文化中流行的食品，尤其是在日本。在云南，生吃牛肉并不常见，但如果想尝试，以下是一种安全的生吃牛肉做法：

材料：

- 新鲜牛肉（最好选用肉眼肉或肋眼肉）

- 柠檬汁或醋

- 酱油

- 芥末或辣根

- 新鲜蔬菜（如生菜叶、黄瓜丝）

- 芝麻油

准备工作：

1. 选择高品质的牛肉：确保牛肉来自可靠的供应商，最好选择有机或草饲牛肉，因为这些牛肉通常更安全，***和细菌感染的风险较低。

所需材料：

- 适量新鲜牛里脊肉

- 少许大蒜末

- 少许姜末

- 适量香菜叶（可选）

- 少许盐

- 少许花椒粉（可选）

- 少许辣椒油（可选）

操作步骤：

1. 准备工作：将牛里脊肉洗净，切成薄片。可以先将牛肉稍微冷冻一下，使其更易于切割。

云南炖牛肉家常做法？

材料: 牛腱子1000克 ，辅料 :葱 1段 姜 1块 老抽 适量 生抽 适量 黄豆酱 2汤匙 盐 适量 

清炖牛肉的做法 

1. 牛腱子肉清洗干净，切大块 

2. 放入清水中浸泡2-4小时 

3. 浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮 

4. 开锅后稍煮一会 

5. 捞出牛肉，温水冲净

 6. 另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱 

7. 放入适量的老抽 

8. 放入适量的生抽 

食材：牛肉适量、姜片、大葱花雕酒适量

八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶

适量

方法/步骤：

1.锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水，焯水后的牛肉用水冲洗干净。

【调料】牛大骨，盐20克，白糖25克，鸡精5克，白胡椒粉10克，粗辣椒面15克，香辣酱、牛油各50克，香料包：草果8克、陈皮8克、桂皮8克、八角10克、花椒10克、香砂仁3克、小茴香5克。

【步骤1】将牛大骨、牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠清洗干净，冷水下锅。

【步骤2】焯水后，去血沫，捞出洗净。

【步骤3】放入冷水锅中，大火烧开，加入香料包，转小火慢炖2小时.

【步骤4】加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，煮熟后捞出沥干。

【步骤5】将牛肋条、牛肚、牛蹄切成厚1厘米的片状，牛肠切成长4厘米的长段。

【步骤6】白萝卜条、土豆洗净后去皮，切5X1X1厘米的条状；娃娃菜切成条状；包浆豆腐切3X4X1厘米的片状。

【步骤7】锅中加水烧开，放入土豆条、白萝卜条、娃娃菜条、包浆豆腐片，煮3分钟后捞出，放入火瓢中垫底。

【步骤8】酸菜切条加白糖20克拌匀，腌制2小时，将腌好的酸菜铺在火瓢上一层。

【步骤9】锅烧热，放入牛油、粗辣椒面、香辣酱、郫县豆瓣酱，炒出酱香味道。

到此，以上就是小编对于云南牛肉的做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛肉的做法大全集的3点解答对大家有用。