贵州泡椒黄鳝正宗做法大全,贵州泡椒黄鳝正宗做法大全***

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1. 泡椒鳝鱼家常做法，正宗泡椒鳝鱼怎么做？
2. 泡椒鳝段怎么做？
3. 川菜经典“泡椒鳝鱼”怎么做？

泡椒鳝鱼家常做法，正宗泡椒鳝鱼怎么做？

材料：

1、黄鳝两条，姜，葱，干辣椒，花椒，料酒，老抽，盐，鸡精，蒜，生粉。

做法:

1. 鳝鱼去骨切段用生粉、料酒腌制20分钟；

2. 热锅凉油放入姜、葱、干辣椒、花椒煸炒出香味；

3. 放入鳝鱼翻炒，加适量老抽上色，再加入蒜末翻炒均匀；

泡椒鳝段怎么做？

1.准备材料：（鳝鱼，泡椒,姜,大蒜,大葱,酱油,醋,盐,味精,料酒,白砂糖,香油）

2.将处理过的鳝鱼切成3厘米左右的长段

3.泡红辣椒、姜剁细成末，蒜切片，蒜切短段

4. 将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤

5. 烧开后移微火上将鳝鱼烧软

制作主料

鳝鱼段800g、黄瓜2根、自制豆瓣酱少许、大蒜拍成小碎5-6颗、泡姜、泡辣椒铡成碎少许、大葱节切寸段1-2根

制作步骤

1 将划好的鳝鱼段洗去血水，入开水锅氽一水除去粘液，另准备好其它主、辅料

2 热锅烧油，待油热下鳝段下锅过油微打卷时，下豆瓣酱炒出红色，再下泡椒泡姜末以及大蒜炒出香味与鳝段再混炒几下掺入少许热汤烧至鳝段快熟，再下黄瓜同烧片刻

3 最后调味，收至汁亮味浓，下葱段，起锅。

食材明细

黄鳝2条、泡椒6个，蒜苔、菜籽油、料酒、豆瓣酱、花椒、泡姜、白糖、鸡精、醋各适量。

做法

1、黄鳝破腹、去头、切段，泡洗、沥水。



2、泡椒切破，泡姜切条，蒜苔切段。



3、多油大火，下鳝段；



4、炸至皮酥捞出。

川菜经典“泡椒鳝鱼”怎么做？

泡椒鳝鱼的做法步骤泡椒鳝鱼的做法步骤：

1 1野生鳝鱼宰杀，切片。不要洗，带血下锅。泡椒鳝鱼的做法步骤：

2 2泡椒、泡姜、老姜、大蒜洗净，切好。泡椒鳝鱼的做法步骤：

3 3蒜苔、青椒洗净，切好。泡椒鳝鱼的做法步骤：

4 4开大火，炒锅下油加热，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅。泡椒鳝鱼的做法步骤：

5 5炒出香味后，下鳝鱼，加料酒翻炒。泡椒鳝鱼的做法步骤：

6 6鳝鱼断生后铲出。泡椒鳝鱼的做法步骤：

7 7锅中余油加入蒜苔、青椒翻炒。泡椒鳝鱼的做法步骤：

8 8蒜苔断生后加入鳝鱼继续翻炒，至鳝鱼炒熟后关火。加入盐、鸡精、白胡椒拌匀。泡椒鳝鱼的做法步骤：

9 9装盘上桌，大功告成。

到此，以上就是小编对于贵州泡椒黄鳝正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州泡椒黄鳝正宗做法大全的3点解答对大家有用。