大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州盘江狗肉正宗做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州盘江狗肉正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
布依族的饮食文化:
1,黔西南布依族饮食大多以稻米为主,以玉米、小麦、小米、红薯等杂粮副食为辅。
2,布依族尤其喜欢糯食,各种节日都包粽粑,打糯糍粑,做褡裢杷,蒸五色糯米饭等,也常用这些糯米食品敬供祖宗、山神,款待客人和赠送亲友。
3,布依族的肉食,主要有猪肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。每年冬腊月间,喜欢腌腊肉,灌香肠,做血豆腐,是在春节期间敬祖宗、家人食用、款待宾客必须上桌的肉食品。
4,布依狗肉,其做法多样,有炖、烤、灌狗香肠等,风味独特,味道鲜美。
5,在盘江流域一带,许多布依族村寨,杀年猪时,都喜欢做活血吃,布依语叫“更勒大”。其制作方法:用猪的胸叉骨、脾脏和瘦肉剁碎,在锅里加蒜、姜、辣、酱、酒、花椒、砂仁等佐料,煎炒掺汤煮熟,舀在大缸钵或搪瓷盆里,然后把猪血倒进肉汤里搅拌,稍待凝固片刻,便可食用了。味道鲜美可口而又特别,富有营养价值。
6,布依族用蔬菜、豆类制作的嫩豆腐、干豆腐、盐豆腐,以及干笋、酸笋、泡菜、盐菜、酸辣椒、油辣椒、霉豆腐、水豆豉等也是极好的家用食品。
7,布依人还特别喜欢喝自酿的家酒,并已有相当长的历史。每当客人到家,必以家中自酿的酒款待,直到客人昏昏欲醉方为尽兴。这种家用酒名曰“便当酒”,度数不高.但十分醇和,回味悠长,不刺喉,不打头,用大米、包谷、高粱、小麦酿制而成。糯米掺蜂糖酿出的酒,更是布依族的一种独特美酒,酒味清香可口,营养丰富。每逢结婚、喜庆节日或远方来客,喜酒好客的布依人,才以此酒盛情款待。
如果要拍《舌尖上的贵州》,我认为一个州可以拍一集,我只熟悉黔南州,我们就说说说黔南州的美食吧,从于贵阳接近的开始,惠水的马肉、贵定的盘江狗肉,
(黄焖狗肉)
一路向南,又有独山的三酸——盐酸臭酸虾酸。
(独山臭酸豆腐肥肠)
荔波的腌酸肉
隔壁三都水族自治县,水族人民过端时的美食——鱼包韭菜。
缺少的,样各位黔南州的头条网友,可以在评论区添加你们熟悉的其他县市美食。
谢邀,在贵阳待了那么久,对贵州还是比较了解的。贵州的美食哪儿都是,口味偏川味,贵州人喜欢吃辣的,所以贵州的美食基本上都与辣有关。
个人认为最好吃的是贵州六盘水的水城烙锅,水城烙锅和其他地方的不同,不仅辣椒香辣、油也比较清香,烙锅所用的锅也特别独特,又凹下去的有突出来的,方便使用。其次就是遵义的“辣得笑”,这是喜欢吃超级辣或者变态辣的朋友的福音,遵义“辣得笑”辣出名的,但是吃了就停不下来。还有遵义桐梓县的方竹笋火锅、毕节大方县的手撕豆腐、贵阳开阳县的麻辣丝。
哈哈哈哈哈哈~还有咱们贵州的老干妈呀,这个味道可谓是一级棒的,居家必备。喜欢吃凉粉的朋友不妨尝试吃贵阳的春卷,味道也是美极了。喜欢吃甜食的小伙伴们,贵州不欢迎你们的哈哈哈哈~贵州遍地是美食美景,欢迎大家到贵州来游玩。
作为一名贵州人,所知道的贵州美食实在太多了。
贵州是多民族的聚集省份,各种民族都有自己的美食,并很有风味,比如像苗族的酸汤鱼、贵阳辣子鸡、贞丰糯米饭、乌江片片鱼、贵阳肠旺面、贵阳丝娃娃、铜仁锅巴粉、遵义羊肉粉、豆豉火锅等等。
第一、辣椒
对,就只说一个贵州辣椒,我认为就能拍个两三集。
我感觉贵州辣椒上一直都是被大家忽视的一块,我们贵州的辣椒品种多、制作方法多、吃法多,内容丰富,花样层出。
比如辣椒面就至少有十几种,还有糟辣椒、糍粑辣椒等等。
贵州很多家常菜的灵魂就是辣椒,比如素瓜豆、水煮白菜、渣豆腐、酸菜、素粉等等,靠的就是辣椒。
贵州辣椒的香,是其最大特点,各种各样的香,好的辣椒一定是很香很诱人的,追求极致的香可以作为拍摄点之一。
第二、酸汤鱼
到此,以上就是小编对于贵州盘江狗肉正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州盘江狗肉正宗做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ggmrw.com/post/14763.html