重庆正宗羊肉面做法大全,重庆正宗羊肉面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆正宗羊肉面做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆正宗羊肉面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣羊肉的家常做法重庆？
2. 重庆正宗粉蒸羊肉的做法？
3. 重庆羊肉粉的做法及配方？
4. 羊肉面和牛肉面哪个好吃？

麻辣羊肉的家常做法重庆？

原料：羊腿、花椒、辣椒面，葱、姜、枸杞、食盐。

做法步骤：

第1步、羊肉洗净，切花刀。冷水中浸泡一小时，中间换一次水。捞出备用。

第2步、锅中倒入冷水，放入羊肉，加热煮开，分多次撇清浮沫，使汤汁干净。

第3步、放入葱、姜、花椒和枸杞，小火煮1小时加盐调味，直至羊肉熟透软嫩。

重庆正宗粉蒸羊肉的做法？

1. 将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；

2. 把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；

3. 把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；

4. 将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；

5. 取出放上香菜，淋上香油即可。

重庆正宗粉蒸羊肉做法：

1、原料：羊肉、米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜、香菜。

2、将羊肉清洗干净，沥干水分备用。

3、用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀。

4、将拌好的羊肉放置30分钟入味。

5、取一个小碗，铺上拌好的羊肉，待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟。

6、蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗，撒上花椒粉和香菜即可。

1.羊肉切小块，锅内烧水煮花椒两三分钟后关火，水冷却后，捞出花椒，将羊肉浸泡在花椒水中十五分钟

2.倒掉花椒水，放入剁碎的郫县豆瓣、姜末、花椒粉、白糖、香油、料酒、盐

3.拌匀腌制入味，加入米粉拌匀。

4.红薯切块垫底，将羊肉铺在红薯上蒸四十分钟即可出锅。

重庆羊肉粉的做法及配方？

第1步、羊肉加入适量清水浸泡1小时。

第2步、羊肉冷水入锅，加入3片姜和1匙花椒焯出血沫。

第3步、碗中加入1匙花椒，八角，小茴香，陈皮，香叶，白寇和白芷，倒入适量清水浸泡5分钟。

第4步、锅中加入植物油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

第5步、加入适量清水。

第6步、放入羊肉，3片姜，葱结和沥水的香料撇去浮沫后烧开转小火煮1小时。

第7步、汤加盐调味，羊肉取出切片。

第8步、米粉煮熟过凉后放入碗中，加入过滤的高汤，摆上羊肉片，撒葱花香菜即可。

羊肉面和牛肉面哪个好吃？

小编觉得这个还是按个人口味，生活习惯决定的。比如小编生活在内江，内江牛肉面非常出名，已经成为了一块内江的金字招牌。所以在内江的话，肯定是牛肉面的市场大于羊肉面。

重庆火锅花椒妹 答：羊肉面和牛肉面哪个好吃？当然人是众口难调，个人各口味，没有确定，但是在市场上确实牛肉面较为普遍，我想分析原因大概以下几个方面：

一、羊肉从口感上具有独特的口味，很多人不能适应其膻气的口味，受众相对牛肉要小。

二、羊肉性温热，冬季食用御风寒，适用冬季滋补，夏天食用加之夏季高温，容易上火，燥热，属于季节性较强的食品。特别是在南方地区，气温高，夏季食用人数更少。

中国从南到北，牛肉做为面之浇头，可以说无处不在，加之牛肉煮调老汤，作为面条汤头，更是美味无比，所以牛肉面受众更广。对于市场那个受欢迎我认为没有定论的，你如果有过人的羊肉面加工配方或技术，那一定也是生意很好。

希望回答您满意，记得关注我（重庆火锅花椒妹），谢谢

到此，以上就是小编对于重庆正宗羊肉面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆正宗羊肉面做法大全的4点解答对大家有用。