云南文山小吃米线做法大全,云南文山米线怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南文山小吃米线做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南文山小吃米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南文山米线的做法？
2. 正宗云南米线汤料配方？
3. 文山米线的高汤和酸汤怎么做？
4. 文山米线排名前十名？
5. 在晚上，文山哪里还可以吃到老味道米线？

云南文山米线的做法？

一、炒米线 

食材: 真空米线一包,拌饭酱两汤匙,生抽半汤匙,白糖一点点,香菜一小把。

 做法: 1.准备材料,香菜洗净切碎。

 2.锅里放水烧开,倒入一包米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份。

 3.平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

 4.中大火,用筷子不断翻炒米线。 

5.炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水分收干。 

6.放入香菜碎,翻匀即可。

二、滇味小锅米线

 食材: 米线120克(大半汤碗),碎猪肉50克,豌豆尖,韭菜,豆芽,水腌菜各10克,精盐,辣椒油各2克,咸酱油(老抽)3克,姜茸,白胡椒粉各1克,排骨汤100克。

正宗云南米线汤料配方？

主料：酸菜150克、肥牛150克、米线200克。

辅料：油适量、盐适量、泡椒4个、香葱1根、味精2克、胡椒粉2克。

酸菜肥牛米线的做法

1、主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。

2、酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净。

配方是老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，同时准备配菜。猪肉一定要尽己所能切成最薄的薄片，将其它配菜切段或切片，摆放整齐；盘子中间打一个鹌鹑蛋。舀出沸腾滚烫的鸡汤。依次将配菜下滚汤中，最后倒入米线。汤中加入少许白胡椒粉和适量盐，能吃辣就少不了一勺香喷喷的油辣椒即可。

文山米线的高汤和酸汤怎么做？

米线适量，葱蒜末适量，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，生抽2勺，香醋3勺，盐半勺，糖半勺，花生米适量

酸汤米线的做法

步骤1

首先调酸辣汁：碗底放1葱末1勺蒜末1勺白芝麻1勺辣椒粉，

步骤2

半碗热油。

步骤3

文山米线排名前十名？

文山壮族苗族自治州的米线前十名分别是：文山市老灵酒家的汆肉米线，砚山县的汆肉杂酱水米线，马关的狗肉米线，广南县的砂锅米线，丘比县的汤锅米线，富宁县的滑米线，麻栗坡的芭蕉烤鸡米线，西畴县的酸汤米线，另外还有黑山羊羊肉米线，小黄牛肉米线。

很难排出前十的先后顺序，但10家左右好吃的可以给你捋一捋。

老北桥。

高三小吃。

广南风味小吃。

张记杂酱米线。

大庄***牛肉馆。

马大爹***牛肉。

常回头羊肉米线。

广周小吃。

老林酒家。

在晚上，文山哪里还可以吃到老味道米线？

文山有家羊肉米线 好像在什么工商局还是税务局对面 老店 这是我在云南吃到过最好吃的羊肉米线了。细细的米线（就文山有这么细的米线）一大锅羊肉汤熬着，香气扑鼻。加份羊肉，调的辣辣辣的味道 ！好次

到此，以上就是小编对于云南文山小吃米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南文山小吃米线做法大全的5点解答对大家有用。