云南酸辣肉丸做法大全窍门,云南酸辣肉丸做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸辣肉丸做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南酸辣肉丸做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣丸子的炒法？
2. 酸辣丸的正宗做法？
3. 河南酸辣丸子汤的做法？
4. 酸辣杂烩丸子汤最正宗的做法？

酸辣丸子的炒法？

步骤1

半斤的肉馅，葱姜按个人喜好，佐料都加进去搅拌，按一个方向，等肉上劲，牛肉最好买肥瘦3：7。

步骤 2

起锅烧水，水开下肉丸，做丸子可以用手挤也可以用勺子，熟能生巧，丸子开了捞出浮沫，下香葱小米椒

步骤 3

酸辣丸的正宗做法？

酸辣丸是一道经典的中国川菜，以下是一种正宗的酸辣丸的做法：

材料：

- 鸡肉馅：200克

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 酸豆角：适量

- 红辣椒：适量

- 青辣椒：适量

- 泡椒：适量

河南酸辣丸子汤的做法？

首先 食材：红薯粉条三两到半斤，面粉 二两到三两，食用油少许，姜块 黄花菜 木耳 黄花菜、番茄 料酒、胡椒粉、香醋 淀粉 香油 香菜 盐 鸡精 酱油 高汤

步骤：1.大火将一锅水烧开，红薯粉条放进去煮五六分钟左右，之后捞出来沥干水分。

2.把沥干水分的粉条放在案板桌上剁成碎末，然后装在一个大的碗内。

3.将姜用清水洗干净之后剁成碎末放入碗内。

4.在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、鸡精、老抽，用少许水将面粉抓成团。面粉的份量根据自己喜好

5.锅中放油，油要多倒点。等到油温五成热的时候，用大拇指和食指挤出丸子的形状，下入锅中。。等丸子炸至焦黄，捞出沥油，全程要保持中小火，要不然容易把丸子炸焦，如果炸出的丸子吃起来口感不是非常脆，可能是油温太高了，丸子没炸透，需要再放进锅里复炸一遍。

6.趁热吃，外酥里嫩，等到完全放凉之后，咬一个嘎嘣脆，特别不错的。

7.将木耳、黄花菜、清洗干净手撕成块，番茄洗干净切成片，放入高汤将其烧至沸腾，然后加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

8.用香醋与匀淀粉勾芡，最后滴入几滴香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味，特别美味。

食材：肉馅200克、青菜2颗、粉丝、香菜、香葱各适量

调料：香油、盐、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、料酒、生抽、花椒面、醋、辣椒油各适量

做法：

1、先把肉馅和盐，鸡精、味精、白糖、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，加上适量的高汤，让充分的融合

2、锅内放油，五成油温，把丸子用勺子弄成圆形，直接下锅炸

酸辣杂烩丸子汤最正宗的做法？

食材：萝卜丸子六个

鸡蛋一个菠菜三棵西红柿一个

葱半根盐1匙醋2勺鸡精2勺麻辣粉1勺白胡椒粉1勺

具体步骤：1. 提前炸好的丸子切开备用

2. 葱切碎，西红柿切块，洗净得菠菜备用

3. 取锅倒入少于食用油倒入葱花爆香

4. 倒入西红柿翻炒片刻

5. 倒入鸡汤，也可以用清水

6. 鸡汤烧开倒入丸子

7. 放入菠菜打入一个鸡蛋搅拌一下，放入调料：鸡精，盐，胡椒粉，麻辣粉，醋搅拌均匀出锅

到此，以上就是小编对于云南酸辣肉丸做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸辣肉丸做法大全窍门的4点解答对大家有用。