云南泡菜鱼片正宗做法大全,云南泡菜鱼片正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南泡菜鱼片正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南泡菜鱼片正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡菜鱼片最正宗的做法？
2. 王刚泡菜鱼片正宗做法？
3. 麻辣泡菜鱼片做法？

泡菜鱼片最正宗的做法？

材料: 草鱼1条 泡菜100g 芹菜100g 葱段1勺 姜丝1勺 蒜片1勺 料酒2勺 红薯粉2勺 菜籽油5勺 胡椒粉1勺 豆瓣酱1勺

做法:  

1. 草鱼砍成块，放入盆中，加入盐，料酒和豆瓣酱抓匀，再放入红薯粉包裹。

2. 油热以后，放入鱼块炸一下定型。

3. 捞出鱼块，放入姜丝，蒜片，泡菜和芹菜段，葱段翻炒均匀。

1/10 鱼洗干净，斜刀切成片，放葱丝，姜丝，盐和料酒盐15分钟



2/10 泡菜切片



3/10 葱切片，干辣椒切段



4/10 锅中放入适量的油爆香葱，干辣椒和花椒

王刚泡菜鱼片正宗做法？

1、食材：银鱼干20尾、胡萝卜1截、泡菜1片、香菜3颗、菜油2勺、泡菜汁适量。

2、银鱼干提前20分钟温水泡发。

3、胡萝卜切丝。

4、泡菜切丝。

5、香菜切段。

6、热锅加入两汤匙油先炒胡萝卜。

1，将鱼切成鱼片，将切好的鱼片加生抽，盐，胡椒粉，姜末抓均匀，葱，姜，泡菜切碎。

2，烧一锅水，水开后捞出鱼骨，往鱼片中抓干淀粉。

3，鱼片一片一片的下锅，尽量不要搅动，全部鱼片下锅后水大开即可关火，将鱼片捞出装盘。

4，另起一锅，倒油，放入青花椒，放葱，姜，蒜，泡菜碎炒香，将烧热的油浇在鱼片上即可。

材料：

草鱼1条、鸡蛋1个、酸菜200g、泡萝卜50g、泡姜1块、野山椒5个、红泡椒2个、植物油3勺、食用盐2勺、啤酒1瓶、土豆淀粉1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、白醋2勺

步骤:

1.首先，我们处理一下鱼，草鱼一条，刮鳞开肚。用刀先片下鱼肉，把鱼骨斩成段。片去鱼刺，如果不会摆弄的，可以让市场的卖鱼的给你处理好。然后再把鱼身片成鱼片。

2.把鱼片和鱼头鱼尾鱼骨分开放置。先把鱼片用水多冲洗几次，同时使鱼片吸收水分，然后挤一下表面的水分。

1、鱼1500g，酸菜500g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，香菜适量，酱油适量，蚝油适量。

2、鱼肉片好用适量白胡椒粉和料酒，生粉腌制半小时。

3、姜片和酸菜下锅，先炒干水分，再放油和适量酱油，蚝油炒香。

4、加入清水烧开，然后中火熬汤，熬出酸菜味，熬到汤浓稠。

5、然后开大火，下鱼片，鱼片下完后煮半分钟就关火。基本上鱼片变白色就可以了，不要煮太久，鱼肉不滑，会散。

6、出锅前撒一把香菜葱花。

麻辣泡菜鱼片做法？

做法是先准备主料:草鱼1条，泡菜1碗

然后是辅料食盐1/2茶匙，生抽1汤勺，花椒粉1茶匙，小米椒1把，细香葱5根，郫县豆瓣酱1汤勺，白醋1茶匙，姜2小块，蒜4瓣，植物油适量，水适量，白酒1茶匙生粉适量。

然后怎么做的步骤是:

步骤1.鱼处理干净斩大块，放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥，用纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液，

步骤2.准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜，

步骤3.将所有材料切碎备用，准备一个碗，将辅料里面的调料全部加入碗里，然后加一些水调匀

步骤4.把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出（油要多，没过鱼为宜，我这个鱼块小了些，为了避免把肉炸散，所以炸的时间短了些看起来不那么金黄）

步骤5.把炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去，片刻过后，将切碎的泡菜倒入

步骤6.把炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去

步骤7.盖上锅盖，小伙焖一会，让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁吧（这是我们家的做法，更入味！也可以做成汤汁浇在鱼上） 汤汁收得差不多的时候就可以出锅啦，

到此，以上就是小编对于云南泡菜鱼片正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南泡菜鱼片正宗做法大全的3点解答对大家有用。