大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川凉面的做法 家常大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川凉面的做法 家常大全的解答,让我们一起看看吧。
食材:
中筋面粉、凉水、蒜泥、油泼辣子、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、葱油、凉白开、黄瓜丝、香菜、油炸花生米
四川三妹凉面的做法:
1.先和面,盆里加入中筋面粉,然后分次少量加入凉水和面,边倒水边用筷子搅拌,面粉搅成絮状的时候,把它们均匀地揉在一起,揉成稍软的面团,面团揉光滑后,盖住饧面20分钟左右。
2.面团饧好后,再次把面团揉匀、揉光滑,然后把面团分成三等份,再把小面团揉长一些,接下来放饸饹机里面开始压饸饹面。
3.煮三滚就可以出锅了,煮好后把面条捞出来过下凉水,这样会更加的筋道。
4.取个空碗,里面加入少量的蒜泥,再加入几勺油泼辣子,然后加入盐、味精、一小勺的白糖,加入适量的生抽和陈醋,再加入少量的葱油,最后加入少量的凉白开搅拌均匀。
5.把饸饹面放入碗里,加入黄瓜丝、香菜,再加2勺油炸花生米,最后加入一大勺刚才做好的辣椒油,搅拌均匀就可以开吃了,咱们这个凉拌饸饹面就做好了
1、首先,准备素凉面一份。素凉面不建议自己做,一般菜市场都有卖,直接买来即可,关键是拌凉面的调料。
2、开始准备调料了,先将两瓣蒜搅成蒜泥。
4、倒入一大勺生抽。诀窍之二,就是一定要用生抽,不要用老抽或是普通酱油,只有生抽的盐度刚刚好。而且只需要用生抽,不要加盐。
5、加一大勺的柠檬醋。诀窍之三就在于这个柠檬醋。柠檬醋比一般的醋好吃多了,还有股柠檬的清香,酸度也刚刚好,非常的好吃。
1、要准备的食材有,花椒八角粉,熟花生碎,榨菜末,香菜末,香葱末,蒜汁,黄瓜丝,油泼辣子。

2、先把花椒和八角炒香。

3、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机里研磨成粉。

4、锅中放油烧热,放几粒花椒炸香,放凉备用。
主料
辅料
蒜末5克,砂糖5克,花椒粉5克,生抽5克,香醋5克,清水20克,芥末油2克,香葱适量,花生碎适量,黄瓜丝适量,胡萝卜丝适量。
步骤1
配料:
细面条适量、黄瓜半根、鸡胸肉适量、油炸熟花生20来颗、香油少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、芝麻酱少许、油辣子(辣椒油)半汤勺、花椒油少许、白糖半茶匙、蒜2瓣、葱3根、榨菜少许
四川麻辣凉面正宗的做法步骤:
1.黄瓜、葱、蒜、鸡胸肉洗净,油炸米生。
2.备细面条。
3.锅里水烧开,加少许盐、几滴油,放入面条煮熟。
4.捞出控干后,倒在案板上淋少许香油,抖散、晾凉。
5.锅中加适量水、取一根葱打结放入锅中,放入鸡胸肉煮熟。
6.鸡胸肉撕成丝、黄瓜切丝、切葱花、蒜捣成泥或切蒜粒、榨菜切颗粒。
7.A、凉面放入盘中,铺上黄瓜丝、鸡丝、榨菜粒、花生、葱花。再淋上调味汁拌匀就可以吃了。(但是通常拌不均匀哈)。
您好,四川凉面是一道非常受欢迎的夏季凉菜,制作简单,口感清爽,非常适合夏季食用。以下是正宗四川凉面的制作方法:
材料:
- 面条:300克
- 黑醋:50毫升
- 花生酱:50克
- 辣椒油:50毫升
- 酱油:50毫升
- 糖:25克
- 蒜末:适量
到此,以上就是小编对于四川凉面的做法 家常大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川凉面的做法 家常大全的4点解答对大家有用。
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