夏天四川麻辣香肠做法大全,四川麻辣香肠的做法与配料窍门窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏天四川麻辣香肠做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍夏天四川麻辣香肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣香肠配料哪家最好最正宗？
2. 四川麻辣香肠如何做的？
3. 四川麻辣香肠10斤配方腌制鸭肉？

四川麻辣香肠配料哪家最好最正宗？

我就是四川成都人，时间过得真快!一转眼，灌香肠的季节又到了，要说起四川麻辣香肠料哪家最好最正宗？

我觉得这几个牌子的香肠配料都不错，比如蜀香香肠料、好人家、金宫，据我了解，大多数人都是用这几个牌子的，不过我个人更喜欢蜀香香肠料。麻辣味十足，味道简直不摆了!灌香肠主要看自己最喜欢吃哪个味道的，市场上有麻辣的、五香的、还有广味的。我每年麻辣和广味各灌十几斤😃😃

推荐"蜀香"。

现在自已做香肠的真的少，这会正是做香肠的时候，去菜市场做香肠的都排队，一看打的招牌就知道调料是"蜀香"的天下，一眼望去都是"蜀香"，我做的那家，其实还是有其他牌子的，但我呆的那会，***都是做的"蜀香"的麻辣味。

因为做香肠，肉和调料是关键，所以，一般去做没有固定一家，选好肉，就在那做，但调料都选"蜀香"，还没踩过雷，比食品厂做的更合味口，不会咸，麻辣一般，但很香。

最后，说一说今年的乌龙。

成都的疫情来的比较突然，所以一冲动，立马去吧香肠做了，结果挂上两天就犯愁了，气温太高，一天天的大太阳，心里老犯嘀咕，是不是酸了呀，最后，把夏天的风扇翻出来，对着一直吹，悲剧呀，吹了两天，第三天风扇就报废了，欲哭无泪呀，还好，紧接着就降温了，要记住这个教训呀，朋友们。

四川麻辣香肠料哪家最好，最正宗，有好几个牌子的香肠料都不错，比如好人家，还有蜀香香肠料，味道都还可以，还有金宫香肠料也不错，不过好多朋友都说蜀香香肠料味道更好吃，看看你自己喜欢那个味道，有麻辣的，有川味，还有广味的，值得去购买

要说四川香肠配料哪家最好，个人认为“蜀香”和“好人家”的都不错，都是老品牌了，我一直都是用的蜀香的，有麻辣、川味、广味三种口味的，能吃辣的选择麻辣味，不太能吃辣的选择川味，是微辣的，不喜欢吃辣的人就灌点广味的。我灌的时候是多半川味搭点麻辣的混在一起，灌出来也很好吃。

四川麻辣香肠如何做的？

先是买肥瘦相间一定数量的猪肉，洗净之后，用刀切成比较均匀的肉片或丝都可以，然后加上料酒，盐，姜末，鸡精，花椒，海椒面，糖，胡椒粉，适量的菜籽油装入肠衣内，扎结多段之后，拿来凉干，要吃时煮熟即可食用

四川麻辣香肠10斤配方腌制鸭肉？

麻辣香肠配方：

食盐100克，刀口花椒50克，辣椒面100克，白糖60克，白酒80克，醪糟50克，胡椒粉20克，鸡精50克。

注解：此配方为家庭装10斤肉的用量，如果是商用，则盐的用量增加到125克。花椒和辣椒可根据自己口味调整用量。

其中刀口花椒制作方法是整粒花椒用刀切碎即可；醪糟在某些地方也叫米酒。

到此，以上就是小编对于夏天四川麻辣香肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于夏天四川麻辣香肠做法大全的3点解答对大家有用。