四川肉哨子的做法大全,四川肉哨子的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川肉哨子的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川肉哨子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川臊子的正宗做法简单？
2. 四川炸酱肉臊子正宗做法？
3. 四川臊子做法胖哥？
4. 成都家常菜周幺姑臊子做法？

四川臊子的正宗做法简单？

主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、挂面150克。

辅料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。

具体步骤：

1、食材准备，黑木耳用温水泡发。

2、猪肉切成小薄片备用。

3、炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。

4、炒至肉变色，调十三香继续炒。

5、炒至肉中水分蒸发完，调生抽和老抽，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。

6、肉九成熟时调入适量盐和辣椒面，拌匀后继续小火至肉熟

食材：面条(虾蓉面)160克

 

木耳菜20克

 味极鲜酱油6克 醋2克 蒜末2克 葱花2克 猪油3克 辣椒油5克 花椒油2克 芽菜肉臊子10克

做法

1、把碎米芽菜洗干净,挤干碎米芽菜中的水份。

2、锅烧热油,下肉沫煸炒出血水,捞出.倒去锅里的血水。

3、锅里再放油,下姜末,郫县豆瓣酱炒出红色,下肉沫翻炒,再放芽菜或榨菜沫,炒出香味后,放盐,料酒拌匀,起锅,即可。

4、清水烧开下好面，浇上肉哨子，就好了。

四川臊子正宗做法，一般来说都不会对外公开，因为这是人家开面馆的命根子，在此只介绍一般面馆的做法。

腿肉10斤，切成小丁。菜籽油3斤，热锅下油，冒青烟时，倒入肉丁，迅速翻炒，约1分钟，捞起来。

倒入半斤菜籽油（制熟了的那种），倒入冰糖（0.5斤），炒制金黄完全融化（约5分钟），倒入郫县豆瓣约1斤，大火炒约3分钟，倒入秘方香料（香叶五香八角花椒，这是关键不便透露，自己做各种少加点味道也很好吃）。

然后倒入臊子，开中火炒约30分钟，开小火慢慢炒至金黄翻沙（约2小时），倒入食盐60即可。

四川炸酱肉臊子正宗做法？

1、材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块。调料： 五香粉、辣椒面、陈醋、盐。

2、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

3、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；

4、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；

5、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。

主料：

猪肉馅半斤

辅料：

马铃薯淀粉10克、白糖5克、花椒油10克、盐8克、鸡精8克、豆瓣酱20克、香叶2片、草果1颗、八角2颗、香果1颗、老抽15毫升、生抽10毫升、大葱1颗、姜蒜少许

做法与步骤：

四川臊子做法胖哥？

用料

三馅肉

 一斤半大头菜 大半个冰糖 适量豆油 适量盐 适量花椒 适量

步骤

步骤 1

将肉用绞肉机绞成肉沫状

步骤 2

将大头菜剁碎

步骤 3

倒入适量的金龙鱼油

成都家常菜周幺姑臊子做法？

1. 葱切葱花、姜切末；

2. 锅内倒入30毫升油，加入放入肉末、葱花、姜末、八角；

3. 然后加入30毫升酱油、5毫升老抽、10毫升料酒、8克盐和200毫升水；

4. 盖好锅盖，启动干锅功能；

5. 烹饪结束后盛出备用；

1、主料：青椒2个、里脊100克。

2、辅料：油适量、葱20克、盐1茶匙、姜20克、蒜20克、淀粉1茶匙、酱油少许。

3、食材洗净。

4、青椒茄丝，肉切丝，葱姜蒜切末。

5、炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝炒至变白，加酱油少许。

6、下入青椒丝煸炒4-5分钟，淋水淀粉少许，出锅。

到此，以上就是小编对于四川肉哨子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川肉哨子的做法大全的4点解答对大家有用。