云南酸菜腌肉做法大全窍门,云南酸菜腌肉做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸菜腌肉做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南酸菜腌肉做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜咸肉的正宗做法？
2. 梵净山腌10斤咸肉腌料配方？
3. 海宁咸肉的腌制方法？
4. 酸菜蒸肉的做法最正宗的做法？

酸菜咸肉的正宗做法？

酸菜咸肉是一道非常经典的川菜，下面是制作步骤：

所需材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 酸菜500克

3. 生姜适量

4. 大蒜适量

5. 干辣椒适量

6. 料酒适量

7. 食盐适量

梵净山腌10斤咸肉腌料配方？

10斤肉放232克盐腌咸肉。

主料：五花肉十斤、泡菜盐232g。

辅料：油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量。

工具：砧板、菜刀、腌料盆、电子秤、包扎绳。

第一步：将准备好的五花肉全部切成大的条状备用。

海宁咸肉的腌制方法？

步骤 1

选上好的五花肉，每块切成870克左右大小

步骤 2

猪肉不用洗

步骤 3

取一块猪肉，倒入4分之1的盐，花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀

步骤 4

重复第3个步骤将每块肉全部用盐，花椒和老姜搓匀

步骤 5

将腌好的肉装入密封盒，淋上适量白酒（20ml左右）放进冰箱冷藏

1/11

买回来的黑猪肉用干净的布擦去水分（不要洗、不要洗、不要洗）

2/11

泡菜盐400克加入花椒八角炒至微黄放凉

3/11

高度白酒在肉上稍微摸下抹下

4/11

待盐温温热时，将盐、花椒、八角抹在肉上，稍加***

5/11

放入缸中，用石头压住，上面在压个油壶，油壶压个2天左右就可以了，3天后翻个身，腌制7天

酸菜蒸肉的做法最正宗的做法？

主料：肉一斤，酸菜100克，调料适量。

步骤一，把肉剁碎，加淀粉调料调味。

步骤二，把酸菜洗净控水剁碎，然后拌入肉中。

步骤三，拌好的酸菜肉放入蒸笼里蒸半小时即可。这就是酸菜蒸肉的最正宗做法。

材料

五花肉1斤，潮州酸菜半颗，姜三片3片

做法

1.将五花肉切成1厘米厚片。

2.酸菜切开稍微用清水泡一会儿。

3.因为潮州酸菜有点咸。泡好后加几片姜和五花肉一起入锅，加水烧开，文火炖至肉软就行了

主料:猪五花肉350克。

辅料:酸菜丝300克，葱50克，生抽1勺，老抽1勺，十三香1勺，盐1勺，鸡精1勺，花椒粉1勺。

烹饪步骤 ：

1· 酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。

2· 准备一块煮好的五花肉。

3· 五花肉顶刀，切2厘米左右的厚片，切好后放入一个空碗中。

4· 碗里加一勺生抽。

5· 一勺老抽。

6· 一勺十三香。

7· 一勺盐。

到此，以上就是小编对于云南酸菜腌肉做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸菜腌肉做法大全窍门的4点解答对大家有用。