云南葱花粑粑发面做法大全,葱花粑粑的面制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南葱花粑粑发面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南葱花粑粑发面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 粉肠的家常做法云南普洱？
2. 肠旺面怎么做？
3. 云南墩子坨做法？

粉肠的家常做法云南普洱？

云南普洱粉肠的家常做法。

食材用料：粉肠1斤，面粉适量，盐少许，豆豉少许，蒜末适量，姜末适量，蚝油1勺，白糖1勺，生抽2勺，淀粉适量，葱花适量。

做法，步骤：

1、粉肠清洗干净。切成小段

2、碗中加入豆豉、蒜末、姜末、蚝油、白糖、生抽，淀粉、搅拌均匀。做成酱汁。

3、锅中加水，烧开，倒入粉肠煮30秒，捞出。

4、将粉肠与酱汁混合均匀。

5、锅中加水，烧开，蒸3分钟。

6、撒葱花出锅。

肠旺面怎么做？

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热锅中加适量的油，要小火。放入五花肉炒香，炒半熟后倒入江米酒、醋翻炒后取出。锅中在加适量的油倒入豆腐丁翻炒，加入一点点盐。炒好后倒入五花肉盘中备用。再放少量的油放辣椒炸香，捞出辣椒只留下油，放入姜末炒香，加入高汤。

1/3 猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。

2/3 豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。

3/3 鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。

    肠旺面的做法： 

    1.将猪肉切成细丝，青蒜切末，红葱姜切细末，香菜切细段。 

    2.将锅烧热，放入油，把猪肉炒香，放入青蒜、红葱姜和香菜末翻炒均匀，待其炒香后加入适量的盐、糖、酱油、料酒、老抽调味，翻炒均匀，待肉末变色后关火。 

    3.将面条放入沸水里煮10分钟左右，捞出沥干水份，放入炒好的肉末中，均匀拌匀，装盘即可。

1、将鸡蛋打入面粉内，加入适量水和成硬面团，略饧。

　　2、熟肥肠、猪血旺均切成小块，绿豆芽入汤锅汆熟。

　　3、将面团擀成极薄的大片，折叠后，切成极细的面条。将面条分成等份，每份即是一碗，约85克。

　　4、锅中加水烧开，每次下入一碗面，水开后，煮约1分钟，捞入碗内，分别放入沸高汤、绿豆芽、血旺、肥肠、脆臊、泡臊、葱花、酱油、味精、红油等即成。

云南墩子坨做法？

云南墩子坨是一道具有地方特色的传统美食，主要流行于云南地区。这道菜以其独特的风味和制作方法受到人们的喜爱。以下是对云南墩子坨制作方法的详细介绍：

1. **选材**：需要选用新鲜的肉类，如鸡肉、猪肉、牛肉或羊肉。这些肉类在宰杀后会被切成拳头大小的块状，这样的切割方式有助于保持肉质的鲜嫩和营养。

2. **煮制**：将切好的肉块放入大铁锅中，加入山泉水，用冷水开始煮。水开后，继续用大火沸煮大约半个小时，这样可以确保肉块煮熟且味道浓郁。

3. **调味**：煮至八成熟后，将肉块捞出并撒上适量的盐，然后放入簸箕中来回簸荡，使盐均匀渗入肉中。这种做法可以使肉质更加入味，同时也是一种传统的调味方式。

4. **食用**：食用时，一般不添加其他调料，也不用碗筷，直接用手抓取食用。这种原始的食用方式保留了食物最本真的味道，同时也体现了当地的饮食文化。

5. **配菜**：通常会佐以小凉山土法腌制的干酸菜汤，这种汤有去油腥的作用，与墩子坨相搭配，可以增加食欲，让人越吃越香。

6. **变体**：在不同的地区，墩子坨的制作方法和配料可能会有所不同。例如，在宣威地区，墩子坨可能会与当地的一些特色食材如腌菜、蜂蜜等一起烹饪，形成不同的风味。

总的来说，云南墩子坨不仅是一道美味的菜肴，更是一种文化的体现。它代表了云南地区的饮食习惯和生活方式，是当地人民饮食文化的重要组成部分。

到此，以上就是小编对于云南葱花粑粑发面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南葱花粑粑发面做法大全的3点解答对大家有用。