贵州鱼香菜的正宗做法大全,贵州鱼香菜的正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鱼香菜的正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州鱼香菜的正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州鱼香菜叫什么名字？
2. 凯里稻花鱼正宗做法？
3. 贵州酸汤黄蜡角鱼的正宗做法？
4. 重庆江津吃蘸水豆花用的鱼香菜学名是什么？

贵州鱼香菜叫什么名字？

贵州鱼香菜叫“狗肉香”，之所以叫这个名字是因为它特有的属性就是只与少数食物匹配，比如狗肉。一盆炮制好的清炖狗肉上炉，微火，撒上鱼香菜，特别的香气溢散开来，逗得食客们舌根下渗水，忘记斯文，争相下箸。自然，蘸水中还得有它。狗肉香由此得名。

凯里稻花鱼正宗做法？

准备材料：

- 新鲜的稻花鱼

- 木姜子、花椒、毛辣果、青椒、广菜、姜、蒜苗、鱼香菜等多种调料

- 米汤自然发酵的酸汤，适量

步骤：

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 准备一锅米汤，加入适量的盐、味精、生姜、花椒、酱油等调料，搅拌均匀后放入锅中加热，待米汤煮沸后转小火，让其自然发酵。

3. 将切好的鱼块放入酸汤中，加入木姜子、花椒、毛辣果、青椒、广菜、姜、蒜苗、鱼香菜等多种调料，煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 煮酸汤时要不断搅拌，避免粘底或糊锅。

凯里稻花鱼是一道以稻花鱼为主料的传统贵州菜品，以下是一种正宗的做法：

所需食材：

- 稻花鱼：适量

- 辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

材料，凯里稻花鱼，葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽，盐

将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢放入清洗干净的鱼肚中，把肚子合拢，可依据自己口味在鱼面上抹上辣椒酱，用两三根香茅草捆好，放在火炭上烘烤，待烤8成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟即可食用。

贵州酸汤黄蜡角鱼的正宗做法？

一、材料黄辣丁100克、酸菜200克、泡椒2条、姜2片、蒜2瓣、花椒2条、干辣椒2条、葱1段、油5克、

二、做法

1. 买好的黄辣丁在清洗干净，用料酒和盐把鱼腌一下

2. 把酸菜切段，姜，蒜，泡椒，干辣椒，葱都切好待用

3. 热锅下油，一定程度后放入姜，蒜，花椒爆香后放入酸菜炒香，在加入水熬汤，尽量多熬会，把味熬出来

1准备食材：黄辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料：干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。

2姜去皮，切成细丝。

3蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。

4葱洗净后切成3厘米左右长的段。

5干辣椒剪成2厘米左右长的段。

用料

蒜 3瓣

姜片 5片

番茄 2个

黄辣丁 4条

贵州凯里酸汤料包 1包

香菜葱段 适量

贵州酸汤黄腊丁鱼的做法步骤

步骤1

黄辣丁出场杀好去除内脏之后，用盐稍微搓洗一下

1、姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟酸汤制作完成。

2、草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。

3、锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒，放入凯里红酸汤炒一会，加入适量水，根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒，烧开。

重庆江津吃蘸水豆花用的鱼香菜学名是什么？

鱼香草，又名留兰香(《四川中药志》)，土薄荷(《重庆草药》)，血香菜、狗肉香、圆叶留兰香(《贵州药植目录》)。

鱼香草为多年生草本，高可达60～70厘米，全株疏被短毛。地下根茎蔓延。茎四枝形，细长，直立或斜生，略分枝。单叶对生；椭圆形或卵状矩圆形，叶片长可达3～10厘米，边缘具锯齿，两面均疏被短毛，基部近于心脏形或钝形；无柄或近于无柄。穗状花序顶生，小花在花轴上轮状排列，序长可达5～10匝米；花萼5齿，被有短毛；花冠4裂，白色或淡红色；雄蕊4，花丝伸出花冠；子房4裂。小坚果卵球形，表面光滑。花期7月。

到此，以上就是小编对于贵州鱼香菜的正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鱼香菜的正宗做法大全的4点解答对大家有用。