云南米糕摆摊的做法大全,云南米糕摆摊的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米糕摆摊的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南米糕摆摊的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南米糕的做法？
2. 云南官渡米糕的做法？
3. 云南米发糕正宗做法？
4. 云南抛糕做法？

云南米糕的做法？

主料 大米250克 面粉100克 糖粉50克 酵母2克 辅料 黑芝麻适量 枸杞适量 米糕的做法步骤1. 大米250克浸泡过夜2. 沥干后加入125g清水3. 分三次搅打4. 打成有小渣渣的米浆5. 取一半米浆微微烫热6. 将生米浆倒入7. 充分拌匀8. 加入100克过筛后的面粉9. 轻轻拌匀10. 加入适量凉水调匀11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀12. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞13. 入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟14. 大火烧开，小火蒸15分钟15. 关火后焖2分钟，出锅即食

. 准备粘米粉100克、面粉20克、红糖70克、酵母2克、水240克。

2. 水烧开，加红糖，化开成无渣状的红糖水。待水温降到30多度（不烫手），加酵母进去充分融合。

3. 趁着水还是温热，倒进粘米粉与面粉，搅拌成无干粉的米浆，如果遇到没有散开的小团，可以用手捏散，也可以借助滤勺过滤。加面粉是我的突发奇想，事实证明口感很好哒。^_^亲们也可以不加，但粘米粉的用量要相应增加。

4. 米浆放温暖处加盖自然发酵差不多一个多小时，我是直接放在蒸锅里面的。看到有一些小气泡冒出，就发酵得差不多了。

5. 发酵好的米浆舀入硅胶模具里，八分满即可。模具摆放尽量靠中间一点，防止锅盖边缘的汽水滴下来影响米糕的成色。没有模具的可用其他容器代替，也可以直接用蒸盘，冷却后切片食用。

准备材料：糯米：250g、食盐：1勺、糖：适量、桂花：适量、花生芝麻馅：适量。

1、糯米淘洗干净，然后清水浸泡12小时左右。

2、12小时后把糯米捞出来沥干水分，然后放入蒸锅，蒸40分钟。

3、糯米蒸好后，盛出放入适量的白糖，一匙盐拌匀备用。

4、模具四周抹油，铺上一层拌好的糯米饭。

5、再铺一层花生芝麻馅。

6、铺好花生芝麻馅后，再铺上一层糯米饭，然后压平。

7、从模具中轻轻倒出，洒上桂花即可享用。

材料

粘米粉 200g、糯米粉 80g、糖粉 60g、清水 140g、红糖末100g、桂花 糖两大勺、枸杞 少许

制作过程

1、粘米粉、糯米粉、糖粉加水混合成可捏开成末的粉团；

2、将粉团过筛成细颗粒状粉末；将加水和好的米粉继续过筛一遍，这次过筛可能会比较费劲，可以借助刮刀把大的颗粒按碎筛下去。

云南官渡米糕的做法？

做法步骤

1/6大米经过3小时寝泡用粉碎机粉碎，加入糯米粉、白糖、酵母调成糊状发酵。

2/6将葡萄干洗净待用。面糊发酵起泡。

3/6倒入托子，撒上葡萄干。

4/6上笼蒸15分钟。

5/6趁热从托子取出

6/6装盘

云南米发糕正宗做法？

用料

大米 500g

水 600g

砂糖 115g

酵母 4g

葡萄干 适量

做法步骤

1、将大米淘洗干净，滤去水分，加入550***，浸泡一夜，再将米同水一起打成细腻的米浆

2、取260g米浆倒入小锅，开小火，边煮边不停搅拌

3、煮至米浆凝固成熟迷糊，立即关火，隔凉水降温

云南抛糕做法？

泡糕

原料:大米500克。

调料:白糖120克。

泡糕做法

l.先将大米入清水中浸泡,第2天捞出,沥水,碾成细粉,过筛。

把白糖放入米粉内,拌匀,在湿屉布上摊平,上蒸笼用大火蒸熟。

将蒸熟的米糕晾凉,切成薄片,摆入盘中,入烤箱内烘烤后即可食用。

到此，以上就是小编对于云南米糕摆摊的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米糕摆摊的做法大全的4点解答对大家有用。