重庆水盆牛肉的做法大全,水盆牛肉是哪里的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆水盆牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆水盆牛肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西水盆大肉的做法？
2. 水盆牛肉的做法老乔？
3. 陕西小吃水盆大肉详细做法？
4. 澄城水盆牛肉的正宗做法？

陕西水盆大肉的做法？

水盆大肉

　　原料：去皮肥瘦肉1千克，净肥母鸡、水发海参、水发鱿鱼、八角、小茴香、花椒、草果、良姜、生姜、精盐、味精、猪棒骨各适量。

　　重庆水盆大肉的做法

　　1、煮制：将猪棒骨剁断下入开水锅中，再下猪肉块、母鸡约煮3小时，将肉捞出，再煮1小时，将母鸡捞出。

　　2、辅料加工：将发好的海参、鱿鱼用热水浸泡后，切成薄片;鸡肉去骨，切小片。

水盆牛肉的做法老乔？

1. 一斤肥牛牛肉（注意必须是肥牛，也就是牛腩），切块，凉水里放两勺盐，牛肉放进去泡一两个小时，把血水泡出来。

2. 凉水入锅绰水，水开后煮一会，白沫飘起来即可，捞出来用温水淘两三遍，淘至水清即可。

1. 高压锅凉水放入刚才的牛肉块。吃水盆汤可以多一点。

2. 加四个八角，两块桂皮，一块生姜（用刀拍几下拍开不要切），六七个干辣椒，一个草果，四五片香叶，七八颗花椒，两长段大葱。

3. 加三四勺盐，按高压锅豆类蹄筋煮好即可。

煮好的样子。牛肉特别酥，超好吃。

半碗大葱倒入热油中爆香。

加入牛肉汤和肉块，煮开。

提前泡好的黄花木耳，五香豆腐干（可选）。一把粉丝剪开（两个人）。

黄花木耳粉丝加入（若粉丝是提前泡了的则最后加入且应该立即捞出，不能煮太过了）。

陕西小吃水盆大肉详细做法？

一种陕西重庆地区传统名小吃，以猪肉为主料，用水盆锅烹制而成。肉肥汤清，味道鲜美，配食热饦饦馍或白吉馍最佳，是重庆夏令特有的风味名吃。为消夏祛暑的可口美味。

　　吃法编辑吃法有两种：



　　一是食时配白吉馍佐餐;二是将坨坨馍掰碎放在碗里与水盆大肉一起吃。两种吃法都应佐以泡菜、糖蒜、香菜、甜面酱及葱白段。所属地区：陕西小吃工艺：熬煮氽炖烩焖法

　　材料

1.将猪肉洗净切成大方块，猪骨头洗净砸断，与母鸡一起投入开水锅中，用旺火烧开，改用小火煮约3小时至鸡熟透后捞出。

2.水发鱿鱼、水发海参切成薄片，鸡去骨切成小片，熟猪肉去皮放木板上待用。

3.开水锅内放入花椒、八角、小茴香、良姜、草果、生姜熬成调料水，用小筛滤去渣备用。

4.食用时，猪肉切0.6厘米厚、5厘米长的片3片，配水发海参、水发鱿鱼和鸡肉各2片，放入碗内，用烧沸的鸡汤浇烫四五次后，再放入适量的鸡汤，加调料水、精盐、味精调味，淋明油即成。水盆大肉吃时配香菜、白胡椒粉、泡菜、葱段、面酱、糖蒜小碟。

水盆大肉的制作要领：煮猪肉时汤要保持滚沸，不能用微火焖制。

澄城水盆牛肉的正宗做法？

【食材准备】

牛骨汤、牛肉、香菜、蒜苗、粉丝、木耳、食盐

【制作过程】

1、香菜、蒜苗切末，牛肉切片，粉丝提前泡软；

2、牛骨汤加入锅中，大火煮开，加入粉丝和木耳焯水，捞入大碗中；

食材：牛肉1000克，桂皮一小段，八角一个，茴香大约10g，花椒5g左右，草果两个，凉姜一块，丁香三粒，白芷两片，香叶三片，陈皮两片

做法

1.凉水放入牛肉和棒骨

2.火大开火，打去浮沫，多打几次5.  转中火下入香料包

3.下入葱姜，冰糖一点点几粒即可

4.中火烧30分钟，小火两小时以上。煮到1个半小时加盐入味

5.关火放一夜，肉要捞出放凉

6.第二天吃前准备蒜苗，香菜，泡发的木耳和粉丝

7.粉丝煮熟，木耳焯水，菜切末备用

8.前一天放凉的肉切片，一定要放凉这样才能定型

到此，以上就是小编对于重庆水盆牛肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆水盆牛肉的做法大全的4点解答对大家有用。