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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蕨根粉重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蕨根粉重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做蕨根粉？
2. 蕨根粉是怎么做的？
3. 小辣椒种子好品哪有？

怎样做蕨根粉？

过水后，凉调吃。喜欢吃辣的话多放点辣椒味道很好。 给你说个方凉拌酸辣蕨根粉的制作材料：蕨根粉100克 生抽1汤匙（15ml） 米醋3汤匙（45ml） 白糖2茶匙（10克）、盐1/2茶匙（3克） 大蒜2瓣 青红椒各一根 红油1汤匙（15ml） 油炸花生米20颗做法：

1）将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。

2）用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。

3）大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。

4）将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。

调料：植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。做法：

1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。

2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。

蕨根粉是怎么做的？

蕨根粉是从野生蕨菜的根部提炼出来的淀粉。

是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、沉淀、晒干、碾散成粉！

蕨根粉食用指南：

1.加适量红糖，开水冲服，可治泄痢腹痛。

2.蕨根粉可像类似和面一样做成粉丝，凉拌

蕨根粉有白色和黑色两种，白色比黑色更纯正，闻起来会有种药味！

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。

再给你一个红油蕨根粉配方，可以自己在家尝试做一下:一斤蕨根粉盐10克味精鸡精5克白糖20生抽15辣鲜露10陈醋25香油葱油10红油60麻辣油20

蕨根粉，一般我们都是在冬季制作，这蕨根粉制作比较费时费力，下面我给大家讲解下具体的操作过程希望大家喜欢，首先我们必须是冬季，在开春之前挖***蕨根，1.将挖回来的蕨根清洗干净。2.用平整的石板或者水泥地，用木锤锤成渣。3.需要用一个大桶把这些渣全部装在一起加水，桶的底部最好要有一个小洞出水，将水循环流通下面需要纱布过滤到一个大容器里，有利于沉淀。4.沉淀两天后倒掉不需要的水，就是我们想要的蕨根粉或者是撅粑，将他晾干用手捏或者挫就是我们想要的蕨根粉。

常见于四川重庆和贵州湖南等地，蕨根粉是从蕨菜（野生、种植）提炼出来的一种食物，是用蕨菜的根部洗干净、捣成泥、纱布过滤加沉降、最后晒干为原料。蕨根粉常见的做法为凉拌，作为凉菜可以消暑。

小辣椒***好品哪有？

樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃；

圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等；

簇生椒类，叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗***力强，如贵州七星椒等；

长椒类，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等；

甜柿椒类，分枝性较弱，叶片和果实均较大。根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。

辣椒类型、品种繁多，选择适宜的品种，是成功栽培辣椒的关键之一。在选用辣椒品种时，主要应考虑以下几个方面：

（1）品种特性。

如上所述，不同的辣椒品种有其不同的植物学和生物学特性，在品种选择时应予充分考虑。

（2）消费习惯及栽培目的。

辣椒在我国有广泛的分布，但各地对辣椒的消费需求相差较大，主要体现在对果实辣味浓淡的嗜好方面，选择品种应迎合当地的消费习惯。在大、中城市，辣椒以鲜食为主，宜选鲜食品种，而四川、贵州、云南、湖北、陕西等省的粮作区以出口干辣椒为栽培目的，宜选加工型的品种。

（3）栽培设施及栽培季节。

保护地设施栽培要求早熟、耐低温、抗病、丰产，宜选择与之相应的品种，如弄口早椒、湘研1号、湘研4号等品种；延后栽培及反季节栽培，宜选择耐热、抗***病、丰产性品种，如湘研10号等辣椒品种。

（4）当地的气候条件。

尽管辣椒属于喜温、较耐热、对光周期不敏感，但各个品种对环境条件，特别是气候条件的要求有一定的差异。故在选择品种时，必须考虑当地的气候条件来选种栽种。

到此，以上就是小编对于蕨根粉重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蕨根粉重庆做法大全的3点解答对大家有用。