贵州水煮鱼火锅做法大全,贵州水煮鱼火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州水煮鱼火锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州水煮鱼火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆芽菜水煮鱼火锅的做法？
2. 用火锅底料煮鱼的正确步骤？

豆芽菜水煮鱼火锅的做法？

作法一

主要材料：鱼类1 条 辅材：莴笋头300克 辣椒50克

调味品：独门回过头魚油60克 食盐4克 鸡精4克味精2克米酒10克海鲜酱油3克 白米醋2克剁椒5克 详尽流程以下

作法

1. 原材料：鲤鱼、绿豆芽 调料：蛋清、姜、蒜、豆瓣酱、朝天椒多个、麻椒适当、盐、木薯淀粉、米酒。

2. 将鲤鱼去腮、内脏器官解决干净。

鲈鱼 1条

黄豆芽 一小把

莴笋 半根

葱姜蒜 适量

火锅料 50克

料酒、盐、淀粉、蛋清、白胡椒 少许（腌制鱼片）

小米椒 5个

步骤 1

先把鱼从脊骨破开，鱼头和脊骨切段，鱼肉片成厚片，加入盐、料酒、白胡椒、蛋清和淀粉搅匀，腌制半小时。

用火锅底料煮鱼的正确步骤？

材料：鲜鱼一条、火锅底料半块

辅料：盐适量、蛋清一个、淀粉适量、料酒两勺、葱花适量、香菜两根

操作步骤：

1、鲜鱼去掉外鳞，内脏，清洗干净。

2、将鱼腹上的厚肉从骨头上分离开，鱼头和鱼骨放在一边备用。

材料：草鱼、豆芽、花椒、干辣椒、香菜、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、蛋清、食用油

1、草鱼切片的话比较麻烦，所以我们就可以用龙利鱼来做，因为没有什么小刺，所以直接切成片就可以了。

2、切片之后放入碗中，然后需要进行腌制，为啥要腌制，不能直接下锅煮呢？因为腌制过之后，不仅可以更入味，还可以让其更加嫩滑，更加劲道，煮出来的话也不容易碎。加上盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉，将其抓匀最后再来一勺食用油，抓匀后燕子30分钟。

3、下面我们把配菜准备一下，豆芽、白菜、甘蓝等都可以，根据个人口味调整。葱姜蒜、香菜、干辣椒等，这些东西也都切好。等鱼肉腌制好以后，我们起锅烧油，爆香葱姜蒜，加上小半块火锅底料，再来一勺郫县豆瓣酱，将其炒香。

4、随后往其中加上适量的清水，开大火把水烧开，紧接着我们把豆芽、***等配菜放进去，烫熟以后捞出来，装入小盆中。下面转为小火，把鱼肉一片一片放进去，加上适量的盐、鸡精调味，焯烫至熟透，就可以把锅内的所有东西，都倒在豆芽中了。

5、下面我们把干辣椒、花椒洒在上面，锅内烧一些热油，把热油浇在花椒、干辣椒上，激发出香味，最后撒上一把香菜，就可以了，大功告成。

1.把鱼杀了洗净，然后从尾巴两寸左右切开，不切断哟，在用刀从鱼中间切开，最后洗净切成段段，在往上面撒点盐和生粉，然后搅拌均匀，腌一会在把水控干

2.火锅底料，有清油的尽量买清油的，我们这边买不到，买的都是牛油的，不过味道还是很好的

3.先热锅到入适量的油

4.在把火锅底料放进去，用小火慢慢的化开

5.在准备配料，大蒜、生姜切成丝、干辣椒、花椒

到此，以上就是小编对于贵州水煮鱼火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州水煮鱼火锅做法大全的2点解答对大家有用。