重庆老洋芋的做法大全,重庆小吃洋芋

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆老洋芋的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆老洋芋的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆锅巴洋芋的做法？
2. 洋芋花花做法？
3. 重庆土豆烧排骨的家常做法？

重庆锅巴洋芋的做法？

所需食材：土豆、盐、葱、生抽、味精、花椒面、辣椒面、酸萝卜；

具体步骤：

第一步：将所有食材洗净，小葱切葱花，酸萝卜切丁，土豆切块，如果是小土豆，就直接把新鲜的小土豆煮熟透，去皮备用，那如果是大土豆，就先把皮削掉，然后再切块儿，冷水下锅，放上少许的盐，煮的七八分熟了，捞起来沥干水备用；





分步做法：

第一步：准备食材

土豆、 小辣椒、 食用油、 姜末、 香菜、鱼腥草、 辣椒粉、 孜然粉、 花椒粉

第二步：250g土豆洗净去皮切成滚刀状，盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。

第三步：锅中下油至六成热，入土豆煎至颜色金黄，过程中注意翻面。

第四步：倒掉锅内多余的油汁，关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂匀，再加5g鱼腥草、小辣椒粒、香菜碎，用锅内余温炒香，捞出装盘。

洋芋花花做法？

制作洋芋花需要的调料有：盐，鸡精，味精，香油，花椒油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，姜蒜水（只要水不要末），鱼腥草，葱和香菜。制作洋芋花的方法：

1.将洋芋给洗净备用。

2.将洋芋给切成波浪条，泡会儿水。

3.这时切葱花和香菜，姜蒜切末用小碗装起来。

4.油烧热后把泡好的土豆入锅油炸，根据切的大小，大概五分钟左右即可。

5.依次放入盐，鸡精，味精，香油，花椒油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，姜蒜水（只要水不要末），鱼腥草，葱和香菜，用筷子适当拌匀即可食用。在重庆把土豆叫做“洋芋”这道洋芋花是家喻户晓的小吃，在重庆各大城区里无数个小摊卖这个且***都爱吃！每每上街都会买一份吃的酣畅淋漓。

1. 首先，将土豆切成花状，泡过滤水后沥干装好。你也可以购买波浪型刀或削果器，将土豆切成条状备用。

2. 提前切好小米辣、香菜、葱花、大蒜。

3. 锅烧干，倒入适量菜油，油烧腊后将土豆下锅油炸，根据自己口味选择炸的程度（一般变黄捞起）。注意油要多一点，多翻炒，不能让土豆沾锅。

4. 用漏勺将土豆捞起来。

5. 倒入提前准备好的调料和盐等搅拌均匀即可。你也可以将佐料全部放进去，拌匀即可。

重庆土豆烧排骨的家常做法？

食材清单

排骨 400克 、 姜片 10片 、 葱 一根 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 土豆 1个 、 红萝卜 1根 、 花椒 少许 、 八角 两个

烹饪步骤

步骤1/4

排骨洗净加料酒姜片焯水

步骤2/4

炒糖色

步骤3/4

重庆土豆烧排骨的家常作法。

材料：猪小排骨、土豆　

调料：郫县豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。

做法

1、将猪小排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用；

2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入油烧热，

３、炒锅烧热，放入油，放入焯过水的排骨炒至金黄；

４、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；

5、加入酱油、料酒炒匀；

6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；

先将排骨焯水捞岀，再向锅里倒入油烧至8成热，再放豆瓣炒香，倒入排骨翻炒，再放生姜大蒜生抽料酒，再给锅里倒入水，等排骨7成熟了再倒入土豆，至到土豆和排骨烧熟为至。

到此，以上就是小编对于重庆老洋芋的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆老洋芋的做法大全的3点解答对大家有用。