四川脆猪肝的做法大全,四川脆猪肝的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川脆猪肝的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川脆猪肝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 挂肝肉做法？
2. 猪肝怎么有脆的有绵的？
3. 炸肝怎么炸又酥又脆？
4. 猪肝都有哪些做法？

挂肝肉做法？

用料

主料猪肝400克

辅料虾仁15克蚕豆淀粉13克

调料花生油40克食盐3克味精2克姜5克料酒15克香油10克番茄酱25克白砂糖15克胡椒粉2克苏打粉1克小葱5克

吊烧猪肝的做法

1.猪肝除净筋络，斜切成厚片；

2.将猪肝片洗干净，控去水分；

3.猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1 小时；

4.腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过；

5.把番茄酱、［口急］汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁；

第一步，先把连肝肉洗干净，用水浸泡一下，清洗干净血水之后，切成小块。

第二步，连肝肉冷水下锅，加生姜片和适量料酒，大火烧开，撇去浮沫之后，捞出备用。

第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒和八角翻炒出香味，然后再加肉翻炒片刻。

第四步，加1勺豆瓣酱、1勺蚝油、2勺料酒和老抽翻炒上色。再烹入料酒，加适量热水没过食材。

第五步，烧开后转小火炖20分钟，最后加胡萝卜块继续炖5分钟，大火收汁，加点白糖和盐调味，就可以出锅了。

一、 材料:

　　 挂肝肉1副，姜片5片，青葱2支，姜丝少许，香菜少许，盐少许，酱汁适量

二、 做法:

　　1.将挂肝肉、脆管及软管用剪刀剪分开，青葱洗净切段。

　　2.用剪刀将步骤一的脆管及软管边边多余的脂肪及杂物修剪干净。

　　3.用筷子将步骤二的脆管及软管慢慢贯穿。

　　4.将步骤三的脆管及软管顺着筷子翻面。

　　5.在步骤四的软管中撒上盐巴搓揉约3分钟后，用清水洗净。

　　6.热锅倒入适量的水，将肝连、步骤四的脆管及步骤五的软管放入滚水中烫约5分钟后，捞起用清水洗净。

　　7.把步骤六的软管取出，用手将其外层的白色薄膜撕除。

先把猪肝买回来切片

切成你能切出来最薄的片

然后用水洗猪肝

冲水用手抓把猪肝的粉都洗出来

我洗了5遍

水变得清亮不浑就可以了

把猪肝捞出来，用手挤干水分

然后放盐生抽配料表里一半的啤酒淀粉，用筷子搅匀，放一边腌制

准备配菜和调料喽

没有仔姜的可以不放

猪肝怎么有脆的有绵的？

煮的时间长短，猪肝有粉有绵的，粉肝颜色较浅，并且柔软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。而硬肝从外表看，可以看到比较明显的细小顆粒，而且颜色为暗红色，并且质地坚硬。

炸肝怎么炸又酥又脆？

材料主料：猪肝500g、鸡蛋1个、面粉50g；辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、耗油适量、料酒适量、水淀粉适量炸酥肝1猪肝泡去血水，切成片状。

2猪肝加盐味极鲜耗油料酒腌制20分钟。

3加入水淀粉上浆。

4裹一层鸡蛋面粉调制的面糊。

5炸至金***捞出沥油。

猪肝都有哪些做法？

主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

到此，以上就是小编对于四川脆猪肝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川脆猪肝的做法大全的4点解答对大家有用。