贵州烟熏猪腿肉的做法大全,贵州烟熏猪腿肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烟熏猪腿肉的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州烟熏猪腿肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川熏猪腿怎么做好吃？
2. 铁锅熏肉的熏制过程？

四川熏猪腿怎么做好吃？

1.

青椒、小米椒、蒜洗净后切好。

2.

取一块烟熏猪腿肉,开水浸泡3次直到腊肉变软,洗净。

3.

烟熏猪腿肉切成片。

4.

热锅倒油,油量要一点就可以了。放进蒜片和腊肉片。

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

1、所用材料：猪蹄2个，大葱2小段，鲜姜1个，八角3个，花椒15克，红糖30克。

2、开火烧水，放入鲜姜、八角、花椒、大葱，再放入适量的盐。

3、然后放入猪蹄，大火烧开，小火煮50分钟左右，待猪蹄熟透后捞出沥干水分备用。

4、另起锅，放入红糖。

5、再放入蒸屉，把猪蹄放入锅中。

好吃四川熏猪腿做法 

1，主料：猪蹄膀 

2，调料：盐，花椒，火硝(一点点即可，做鞭炮的地方有，没有也可)，白酒（如无火硝可不用）

 3，熏料：柏香(松枝也可)，木屑 做法：

1，先将猪蹄刮洗干净，在肉多的一边顺着骨头方向划一道口子，深度为见骨就好

 2，将火硝放入白酒中化开，而后均匀抹在猪蹄上 

3，炒锅上火，放入盐炒热，而后下花椒，炒至香味浓时（盐呈微***）将锅端离火上，趁热将盐均匀抹在猪蹄上，特别是刀口处 

4，将猪蹄挂在通风的地方晾干（切忌太阳晒），晾至不滴水，表皮干了即可

 5，熏制的话是最麻烦的，先要找一个可以密封的大容器，像大的废弃油桶就不错，没有的话，也可以找一个大一点的深桶锅，先在锅底洒上木屑，而后在木屑上铺上柏香(松枝）

铁锅熏肉的熏制过程？

铁锅熏肉是一种传统的烹饪方法，它利用铁锅的导热性以及锅盖形成的密封环境来熏制肉类，使肉品具有独特的香气和风味。以下是铁锅熏肉的熏制过程：

1. 准备原料：选取适合熏制的肉类，如五花肉、培根等，将其清洗干净，并根据需要切成适当大小的块状。

2. 腌制：将切好的肉块放入容器中，加入食盐、糖、料酒、生抽、八角、桂皮等香料和调味料，充分搅拌均匀后腌制数小时，甚至一夜，以便肉块充分吸收调味料的味道。

3. 准备熏料：熏制常用的材料有茶叶、大米、糖、橘皮等，将这些熏料均匀铺在铁锅底部。

4. 摆放肉块：将腌制好的肉块平铺在锅中的熏料之上，注意肉块之间不要重叠，以便受热均匀。

5. 熏制：在锅底点燃木屑、干草或报纸等易燃物，迅速产生烟雾，盖上锅盖。由于铁锅和锅盖的密封性较好，烟雾会在锅内循环，使肉块均匀受热熏制。

6. 观察变化：熏制过程中，可通过锅盖上的小孔观察锅内的烟雾情况。当烟雾减少，锅内温度下降时，可以适当补充点燃的易燃物，继续熏制。

7. 完成熏制：当肉块表面呈现出金***泽，散发出浓郁的香气时，即可熄灭火源，让肉块在锅中自然冷却。

8. 取出食用：待肉块冷却后，取出即可食用，熏肉可以直接切片品尝，也可用于烹饪其他菜肴。

注意：熏制过程中要小心火候和烟雾，确保安全。同时，熏制的时间和火候需要根据肉块的大小和个人口味进行适当调整。熏制完成后，应彻底清洁铁锅，以去除残留的烟熏味。

到此，以上就是小编对于贵州烟熏猪腿肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烟熏猪腿肉的做法大全的2点解答对大家有用。