云南正宗油炸粑粑做法大全,云南正宗油炸粑粑做法大全***

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1. 云南油炸肉的做法？
2. 云南油炸肉的正宗做法？
3. 云南油炸三线肉的正宗做法？

云南油炸肉的做法？

材料 用量 猪肉 1000g 盐 2勺 八角 1个 油 30g 做法 1. 把猪肉切成小块，大小自己决定，然后用盐腌制，在腌制一小时 2. 一小时过去后，在锅里倒上油，放一个八角，然后把肉倒进锅里，用小火煎炸，要拿锅铲不停的搅拌，不能让它粘锅，等肉变成金***即可出锅存放。

云南油炸肉的正宗做法？

五花肉去皮，改成细条，然后切小断，容易入味。生姜和大葱切碎，倒入半小碗开水中，浸泡十多分钟备用。

切好的五花肉，放入一个大的容器中，倒入大概500克左右淀粉，打入6只鸡蛋，撒椒盐、生抽、老抽、白糖，倒入葱姜水、料酒，加入半小碗纯净水，拌匀。

倒入油，用手一块一块放肉。中途肉多时，可以用漏勺分开，避免黏连。

酥肉大概中火炸七八分钟，颜色金黄，碰撞的声音酥脆时，可以盛出。

大概间隔几分钟后，油重新加热到高温，复炸1-2分钟。出锅。

材料：猪肉 1000g，盐 2勺，八角 2个，草果3个，油 30g。

做法： 1. 把猪肉切成小块，大小自己决定，然后用盐腌制，腌制一小时左右。

 2. 在锅里倒上油，放八角，草果，然后把肉倒进锅里，用小火煎炸，要拿锅铲不停的搅拌，不能让它粘锅，等肉变成金***即可出锅存放。

1.最好是用前腿肉、肥瘦相间，切成小拇指粗细的肉条，然后加入花椒面、食盐、生抽、一点酱油提色，再来点白酒，去腥。

2.调糊正确做法是面粉+红薯淀粉+糯米粉，三种粉的比例是1:3:1，再稍微来一点小苏打增加蓬松感，用清水调成比酸奶稀一点的面糊即可。

3.腌好的肉条放面糊中裹匀，五成油温、一个一根的下锅哈，省的粘一块，中火炸3分钟左右，定型全部飘起来就熟了，捞出来控油。

4.油温升高至6成，放入酥肉复炸30秒钟就可以了。

云南油炸三线肉的正宗做法？

1 没有一个统一的正宗做法2 因为云南地域辽阔，不同地区对于油炸三线肉的配料和做法也有所不同，例如有的加入糖水、酱油、五香粉、青蒜等调料，而有的则不加。
同时各家烹饪师傅也有自己的秘方，因此做***有所差异。
3 做法的一般来说，做油炸三线肉时，先将猪肉切成三根细条状，腌制一段时间，然后热油炸至表皮金黄酥脆即可。
为了保证口感，猪肉要挑选瘦肉、肥瘦相间的部位，切的越细越好，而腌制的时间应该根据自己的口感需求来调整。

到此，以上就是小编对于云南正宗油炸粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南正宗油炸粑粑做法大全的3点解答对大家有用。