四川干海参的做法大全,四川干烧海参的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川干海参的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川干海参的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干海参的家常做法？
2. 干海参炖汤的十种搭配？
3. 广东干海参的做法？
4. 高压干海参的做法？

干海参的家常做法？

主料3人份

干海参4根 

高笋1根

胡萝卜1根

莴笋1根

辅料

鸡油4茶匙 盐0.5茶匙 蚝油0.5茶匙 黄葱1根 红薯淀粉少许

步骤1

干野生海参用凉水泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天，取出切粗条

步骤2

干海参炖汤的十种搭配？

一、海参羊肉汤

材料：羊肉(瘦) 500克，海参(干) 50克，姜5克，葱白15克，胡椒粉1克，盐5克。

做法：

1、用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

2、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。

广东干海参的做法？

1、干海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。

2、泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。

3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，这样发好的海参个头会大一些。

4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着等到凉了以后在捞出来洗净。

5、煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡，两三天后就能吃了。

泡发干海参：先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20分钟（保持水不能沸腾），将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2-3天后海参即可使用；

（2）大葱把葱白和青叶的部分分开，葱白部分切花刀，姜切丝；

（3）锅里加入适量清水煮沸，再放入鸡骨架及生姜，煮上1小时熬成鸡汤底。

（4）热油起锅，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄后，加入葱白爆香，炒至葱白微黄，取出葱白备用；

（5）锅里放入一小碗鸡汤，把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用；

（6）锅里炒一点点糖色，放入生抽酱油和料汤煮开，放入海参，加适量砂糖、食盐和胡椒粉，煮约十分钟左右，汤汁加适量淀粉勾芡，放入葱段烧煮一会儿即可出锅，装盘即可食用。

高压干海参的做法？

将干海参用水泡软后（泡的时间为1-3天，每天换水2-3次，不同质量的干海参泡发时间不同，标准就是海参彻底泡软无硬心）。

用干净无油的高压锅加水没过海参3-5公分，煮到上气后8-12分钟就可以关火或者断电，待锅自然凉透后开锅捞出海参就可以了。

这种海参就是真正的高压海参了，再泡水2-3天海参会一天比一天大，但是口感就不一样了。

海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。

我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

原　　料:

髙压参一只15克、鸽蛋一个、黑木耳两块、鲜香菇一个、小香葱末、香莱末、奶汤400克、米酒10克、鸡精粉2克盐2、鸡精2克。

特　　色:

茶汤颜色雪白，海参营养丰富多彩。

操　　作:

到此，以上就是小编对于四川干海参的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川干海参的做法大全的4点解答对大家有用。