重庆鱼香炸茄子做法大全,重庆鱼香炸茄子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鱼香炸茄子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鱼香炸茄子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼香茄子六十六怎么做？
2. 鱼香烧茄子的家常做法？
3. 东北鱼香茄子做法？

鱼香茄子六十六怎么做？

1、茄子切成段状 

2、热油炸2分钟左右，茄子变软即可捞出

3、准备剩余食材：葱姜蒜沫、肉沫、豆瓣酱。调好酱汁：3勺味极鲜、1勺米醋、1小勺盐、3小勺糖搅匀，可根据个人口味进行调整。

4、锅内倒入油，将葱姜蒜沫爆香，倒入豆瓣酱翻炒，加入肉沫继续翻炒。

5、倒入控好油的茄子翻炒，倒入调好的酱料后继续翻炒。

6、鱼香茄子即可出锅了，配上白米饭绝对下饭～

鱼香烧茄子的家常做法？

用料：茄子500g、青椒1个、肉末50g

步骤：1.准备原料；2.首先将茄子改刀，一个茄子一劈六段切成寸段；3.青椒改刀成条；4.把茄子拍上干淀粉；5.锅上火放入底油，油温升至七成热的时候把茄子下锅油炸；6.配制出酱汁，1勺老抽，1勺生抽，2勺料酒，3勺醋，4勺白糖，然后搅拌均匀；7.茄子炸好之后，捞出放到一边备用，把油倒出；8.把青椒用热油冲一下；9.锅上火下入底油，油量不要太大，油热之后放入猪肉末50g，进行煸炒；10.放入泡椒酱，炒出红油爆香，放入葱姜，蒜末放一半；11.在碗汁里放味精5g，鸡精5g，胡椒粉2g，搅拌均匀，把茄子和碗汁放入锅中；12.再用水淀粉勾芡，然后把剩余的蒜末放入锅中；13.我们就可以出锅装盘了。

鱼香烧茄子是一道很受欢迎的川菜，家常做法如下：，简单易学。
简单易学，因为材料简单，步骤也不复杂。
具体做法如下：将茄子去皮，切成条状备用，将瘦肉切碎，姜蒜切末。
放入油热的锅中，加入姜蒜炒香，加入瘦肉翻炒至变色，放入茄子，继续炒制，加入盐、白糖、酱油、料酒、醋等等，搅拌均匀，加入水煮开，转小火焖煮。
如果喜欢更加口感脆嫩的茄子，可以先用盐水焯烫一下再进行烹制，也可以加入适量的豆瓣酱等调味料调整口味。

茄子洗净切成四五公分的长条，放点盐和适量淀粉腌制五分钟。多准备点葱姜蒜料头，料足味浓。

油六七成热放入茄子翻炒，炒软后盛出备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆锅，煸炒出香味，加入茄子继续翻炒，加入盐生抽米醋白糖少许清水等调味，待汤汁收的差不多了，即可出锅装盘。

1.把茄子清洗干净，去皮，切成长短均匀的长条形，然后放入碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，放置半小时后，挤出多余的水分；

2.葱、姜、蒜切末，放入碗中备用；青椒切块，放置备用

3.调制鱼香汁。准备一个小碗，加入一勺酱油，半勺糖、醋以及淀粉，一勺料酒，搅拌均匀，放置备用；

4.起锅烧油，油五成热时加入适量的郫县辣酱，低温炒出红油，然后加入葱、姜炒出香味，最后放入处理好的茄子；

5.翻炒均匀后，放入切好的青椒，同时将调好的鱼香汁倒入锅中，翻炒均匀；

东北鱼香茄子做法？

主料：茄子、青椒、蒜末、葱末、姜末

辅料：郫县辣酱、醋、酱油、糖、淀粉、料酒

1. 茄子洗 干净，削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。

2. 在茄子上撒上一勺盐。

3. 把盐和 茄子丁搅拌均匀。静待半小时后用手将渗出的水份挤出。

主料2人份

茄子适量

辅料

姜3克 蒜适量 豆瓣酱适量 白糖少许 醋适量 食盐少许 鸡精少许 淀粉3克

步骤1

鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条

步骤2

起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了

到此，以上就是小编对于重庆鱼香炸茄子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鱼香炸茄子做法大全的3点解答对大家有用。