重庆麻辣火锅排骨做法大全,重庆麻辣火锅排骨做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣火锅排骨做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆麻辣火锅排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣牛排骨火锅做法？
2. 香辣排骨火锅的家常做法？

麻辣牛排骨火锅做法？

首先排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油，放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。加入排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等调料，加水焖煮至排骨熟。可适量多加点水，以便后面煮其它菜。

或者牛排骨清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。砂锅加大半锅清水，大火煮沸。加牛排骨，调入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火炖1小时左右。用筷子可以戳透牛肉即可关火

牛排骨冷水下锅，加料酒、姜片、葱段焯水。撇去浮沫后将肉捞出冲洗干净。

步骤 2焯好水的牛排骨放入锅中，加入西红柿，几片姜，花椒、草果、香叶自制料包，加入两大勺纯番茄制作的番茄酱，加点入料酒。添满水大火水开后转小火慢炖。

步骤 3至少需要炖煮一个半小时左右，具体以牛肉软烂为准。炖好后放些盐调味，最后加入少许葱花香菜即可。

步骤 4煮好的牛肉可以直接吃，或是转移到卡式炉上涮一些自己喜欢的青菜、豆制品等，调制火锅沾着吃。

以下是麻辣牛排骨火锅的做法：

材料：

- 牛排骨：500克- 蔬菜（如白菜、莴苣、豆芽等）：适量- 干辣椒：适量- 花椒：适量- 麻辣火锅底料：适量- 姜蒜末：适量- 酱油：适量- 食用油：适量- 蒜蓉辣椒油：适量（可选）

做法：

1. 牛排骨先焯水，去除血水和杂质，捞出备用。2. 热锅凉油，加入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。3. 加入适量的麻辣火锅底料，炒出香味后加入适量的水，煮开。

4. 将焯水后的牛排骨放入锅中，小火炖煮30分钟至牛排骨熟烂入味。

5. 同时，将蔬菜准备好切块或切片备用。

6. 捞出煮熟的牛排骨，放入火锅底料中煮熟的蔬菜，可以搭配酱油或蒜蓉辣椒油调味，根据个人口味选择食用。

完成后，你就可以享用香辣美味的麻辣牛排骨火锅了。记得根据个人口味调整辣度，也可以根据喜好加入其他配料如豆腐、粉丝等。注意安全使用火锅，并保持火锅底料的温度适宜。祝你用餐愉快！

净锅放入混合油烧热



下入备好的姜片、大蒜籽、干花椒、干辣椒节、火锅底料、鲜三奈段等爆香出味



添入适量糍粑辣椒和豆瓣酱



炒香炒散炒出味



加入适量汤汁，调入适量盐、鸡精、花椒面、胡椒粉、麻辣鲜、乙基麦芽粉等煮出味，滤去渣质



香辣排骨火锅的家常做法？

1· 排骨剁寸段，焯水备用

2· 炒锅内加100毫升左右的食用油，放豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，干辣椒，大料一起炒5分钟，要小火，不然会糊锅的。

3· 到底料炒好以后，放入焯过水的排骨翻炒3分钟，加两勺白糖继续翻翻炒3分钟，加入大概400毫升的开水，盖锅盖焖煮20分钟。

4· 等到排骨熟透锅内留少许汤汁，加入处理好的黄豆芽，炒断生继续加入处理好的芹菜，炒断生加鸡精长尝尝味道，好极了，出锅吧，换到火锅里，上桌吧。

4· 等到锅内的东西吃完，只要是芹菜，豆芽吃完，排骨可以再煮没问题，开火加汤去煮你想煮的菜品。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣火锅排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣火锅排骨做法大全的2点解答对大家有用。