四川酸菜海鱼的做法大全,四川酸菜海鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸菜海鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸菜海鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜炖酸菜家常做法？
2. 干海鲜炖酸菜的做法？
3. 海鲜酸菜锅的做法？
4. 明太鱼可以做酸菜鱼吗？

海鲜炖酸菜家常做法？

1、海葵剪段，加盐水和醋猛搓。

2、水烧热，焯水捞出备用。

3、葱姜蒜切好备用。

4、油烧热，葱姜蒜爆锅。（葱留一小部分）

5、葱姜蒜爆出香味后，加入豆瓣酱和少量酸菜炒熟，喜欢酸的可以多放些。

6、加入海葵，翻炒几下，加少许水，盖上锅盖，焖几分钟就搞定了。

7、盛出即可食用。

1.所有食材准备好，酸菜切丝，攥去水份；蛎黄和扇贝肉、螃蟹洗净备用。 2.猪骨头加大料和姜片，多加水，炖煮40分钟，做好原汤，捞出多余的骨头，汤里留4、5块即可。 3.骨头汤内加入所有海鲜食材，继续小火炖煮10分钟。 4.汤里加酸菜和熟五花肉炖煮10分钟，依据个人口味调入盐，最后要出锅的时候加入羊肉片和水晶粉，熟了即可。 5.出锅后洒点香葱、香菜末。

干海鲜炖酸菜的做法？

1.所有食材准备好，酸菜切丝，攥去水份；蛎黄和扇贝肉、螃蟹洗净备用。

 2.猪骨头加大料和姜片，多加水，炖煮40分钟，做好原汤，捞出多余的骨头，汤里留4、5块即可。

 3.骨头汤内加入所有海鲜食材，继续小火炖煮10分钟。

 4.汤里加酸菜和熟五花肉炖煮10分钟，依据个人口味调入盐，最后要出锅的时候加入羊肉片和水晶粉，熟了即可。

 5.出锅后洒点香葱、香菜末

原料：干贝200克，酸菜200克。

调料：精盐2.5克，白糖2.5克，味精2.5克，绍酒25克，鸡汤250克，菱粉10克，鸡油15克。

操作方法：

（一）将干贝洗净后剥去老肉，放入干净的碗中，加入适量的料酒、清汤，放入葱姜，上笼蒸25-30分钟后取出，除去葱姜，将干贝一只只整齐地排扣在碗内。

（二）将酸菜下沸水锅煮熟捞起，放在干贝上面，上笼用旺火蒸10分钟左右取出，覆在盆中，揭去扣碗。

（三）将鸡汤和蒸干贝的原汁一起倾入锅内，加入精盐、白糖、味精，待烧滚后，用水菱粉勾琉璃芡，淋人鸡油推匀，起锅浇在干贝上面便成。

海鲜酸菜锅的做法？

步骤 1酸菜清水冲洗，挤干水分，喜欢酸点就冲洗一次，姜切片。粉丝温水泡五分钟。

步骤 2炒锅放油，中火烧热，放入姜片、大料和花椒，出香味后放入酸菜翻炒几下，加入大量冷水大火煮开。水开后调中火再煮四五分钟，加入3勺左右盐，之后放入粉丝，中火煮到粉丝变软将羊肉片一片一片地放入锅中，用筷子稍微划散，煮至肉都变色即可

1.所有食材准备好，酸菜切丝，攥去水份；蛎黄和扇贝肉、螃蟹洗净备用。

2.猪骨头加大料和姜片，多加水，炖煮40分钟，做好原汤，捞出多余的骨头，汤里留4、5块即可。

3.骨头汤内加入所有海鲜食材，继续小火炖煮10分钟。

4.汤里加酸菜和熟五花肉炖煮10分钟，依据个人口味调入盐，最后要出锅的时候加入羊肉片和水晶粉，熟了即可。

5.出锅后洒点香葱、香菜末。

明太鱼可以做酸菜鱼吗？

可以，非常美味

风靡东北的明太鱼炖豆腐，明太鱼是东北朝鲜族喜欢的食材，但借鉴四川酸菜鱼的做法同样好吃。

明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽，肉多无刺，特别适用做汤。

用四川的酸菜和明太鱼搭配，特别的开胃下饭。

做法：

1．明太鱼去鳞整治干净，切成片，豆腐切片；酸菜冲洗干净，斜切成条状。

2．烧热锅内3汤匙油，以小火爆香葱姜，倒入酸菜鱼的辣酱包，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。

3．注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加入鸡粉调味；放入明太鱼片，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

4．根据口味放精盐适量，酸菜含盐，一定要适量，倒入豆腐，大火煮沸稍炖片刻，即可起锅。

到此，以上就是小编对于四川酸菜海鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸菜海鱼的做法大全的4点解答对大家有用。