四川兔儿肉的做法大全,四川兔肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川兔儿肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川兔儿肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红烧麻辣兔子肉的正宗做法？
2. 川菜兔子肉怎么做？
3. 带皮兔子的川味做法？

四川红烧麻辣兔子肉的正宗做法？

1.准备肉兔一只洗干净切成块，用花椒水浸透去腥

2.入锅放入少许的姜片焯水，倒入适量料酒去腥水开以后关火，捞起后过凉水

3.准备需要用到的调料将锅烧热以后放入姜蒜，辣椒炒香

4.放入兔肉，再放入料酒，南乳汁，老抽糖进行翻炒

5.大火煮开后转中小火慢微微至汤汁收干即可

原料：

新鲜兔肉1只，葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、盐适量。

配菜：

做红烧肉兔可供选用的配菜有土豆、粉条等等，随个人喜好选用就行，也可以不添加任何配菜。

准备工作：

　1、兔肉洗净后斩成小块，放在淡盐水中浸泡1小时左右，这是去除兔肉腥味的第一个步骤，效果很好。

　　2、把泡好的兔肉捞出来冲洗干净，倒入沸水锅里，加入适量生姜片和料酒，大火煮开后再煮尽血沫，捞出沥净水就可以准备红烧了。

做法步骤：

材料：兔肉半只、朝天椒适量、绿辣椒适量、盐适量、花椒适量、桂皮一小块、姜适量、白酒一茶匙、老抽一茶匙、八角3朵、蒜适量。

做法与步骤：

1、首先，兔肉洗净切成小块，红椒、青椒切成片，生姜切成片，大蒜拍成片，然后放在盘子里待用即可

2、然后，把兔子用水烧开，然后把切好的兔子肉放在水里烫一下，然后捞出，用温水洗净

3、接下来，当油烧到70％时，将辣椒、红辣椒和八角茴香炒熟，油香时，放煮好的兔肉

4、然后，加入盐，白葡萄酒，酱油和肉桂，然后倒入适量的清水

5、接下来，水干后，放入红辣椒，将青椒炒一会，然后关火离开锅即可

6、最后，把弄好的红烧兔肉装盘即可享用

川菜兔子肉怎么做？

自贡冷吃兔

原料：新鲜兔肉、酱油、花椒、干红辣椒段、大葱、虾仁、菜籽油、鸡精、芝麻、水。（适量）

做法：

1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。

2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜、蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；

3、将油放入锅中（量宜多），同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。盐一定要先于兔肉加入冷油中，这样下兔肉的时候油才不会乱溅。

4、之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，闻到香味后，关火。

带皮兔子的川味做法？

带皮兔子是川菜中的一道经典美食，下面是制作带皮兔子的川味做法：

所需材料：

- 兔子肉块：约500克

- 花椒：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

1.将带皮净兔去头、爪等，洗去残毛，去内脏，洗净，搌干水分，码上盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精等，约12小时取出。

2.取一烤箱(烤炉)，将兔子抹上糖色入箱中反复烤，此过程中反复取出抹香油和糖色，当烤至兔皮红亮时取出，再入笼用大火蒸熟后取出。

3.将蒸好的兔子，剔去大骨，切成条入盘排好，配味碟上桌。

到此，以上就是小编对于四川兔儿肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川兔儿肉的做法大全的3点解答对大家有用。